核桃刚过期还能不能吃
不能吃。
包装袋上标明核桃的保质期，一旦显示过期后就不能再吃了，一是此时食物已经过了最佳的赏味期，食用口感不好；二是食物过期后很容易遭受细菌等微生物的侵袭，导致食物变质腐坏，吃了有害身体健康，因此即使是刚过期的核桃也不要冒风险尝食。
吃了过期的核桃会怎么样
核桃过期后，不仅质地会变得干瘪，营养流失，颜色老旧，而且原有的坚果香味也没有了，这样的核桃吃起来味道苦涩带有霉味，油脂较少无营养，其中还可能含有大量的真菌或细菌，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝、肝癌、胃癌等病。
建议：不慎食用过期核桃的人群，一旦有不适症状需尽快就医诊治，避免错过最佳治疗时机。
核桃过期了怎么处理
可作为花肥使用。
市场上核桃的售价每斤在30—60元左右，着实不便宜，扔了有些可惜，建议把过期的核桃捣碎蒸熟，放进花盆里铺好，再盖上3厘米厚的土，每隔一个月翻动一次浇点水就成了天然的肥料，用来养育绿植或蔬菜极好。
核桃的保质期多久
根据包装以及核桃品种决定。
一般完整的核桃没有密封包装的情况下，在干燥通风的地方可以保存1—3个月左右，而用密封袋包装后，放入小袋干燥剂的情况下，可以保存1年左右；若是剥好的核桃仁，密封常温干燥保存大约为6个月；鲜核桃果则需放入冰箱冷藏，可保存15天左右。
备注：干核桃存放环境忌“阴、潮、湿”。
