糯米泡酸了还能吃吗
不能吃。
糯米如果浸泡之后有发酸的味道，说明糯米已经发生了变质现象，这样的糯米中可能滋生了对人体有害的细菌或病菌等微生物，食用后易发生食物中毒现象，建议泡酸了的糯米尽快扔掉处理。
糯米发酸怎么补救
无法补救。
网上称用小苏打或高温蒸煮或加入其他食材掩盖消除酸味的做法，只能从外表去除酸味，但并不能改变糯米已经腐坏变质的事实，这样的糯米经过处理后虽然没了酸味，但也仍然不可以食用，否则有危害健康的风险。
糯米泡多久可以包粽子
1、凉水：3—4小时
2、温水：1小时左右
包粽子的糯米要提前浸泡，这样糯米才能黏性才能更强，口感更佳，一般用凉水浸泡时间为3—4小时，如果没有时间的，可以用温度在50度左右的温水浸泡糯米，大约泡1小时左右即可。无论是用凉水还是温水，泡到糯米能用手轻轻碾压碎裂就算泡好了。
糯米泡多久可以蒸
一般1—2小时即可。
如果糯米用于蒸制或煮饭或煮粥食用，一般提前用凉水浸泡1—2小时即可，这样蒸出来的糯米饭才更香甜、黏软，千万不要像煮大米饭一样，直接淘洗就蒸煮，否则糯米饭的口感会比较硬，吃后更加消化不良，容易造成腹痛、腹胀等肠胃不适现象。
