蒸鸡蛋是稀的可以吃吗
不能吃。
蒸鸡蛋如果蒸出来是稀糊状态或是汤水样的，一是说明蒸鸡蛋水放多了，二是说明蒸鸡蛋还没熟，这两种情况下的蒸鸡蛋口感都不大好，而且未熟的蒸鸡蛋中还可能带有对身体有害的细菌等微生物，食用后容易出现细菌性食物中毒症状，建议不吃为好。
鸡蛋羹水多了怎么补救
无法补救
如果鸡蛋羹蒸出来之后发现水多了，无论是加鸡蛋或是倒掉水的做法等都没啥用，这次做的鸡蛋羹就算是废了，但可以重新再做，注意调配鸡蛋和水的比例，避免水多的情况。
如果鸡蛋羹出锅呈现的汤水样状态是因为火太小，蒸鸡蛋时间太短造成的，那么只需将鸡蛋羹重新放到锅里，再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。
蒸蛋要加多少水
根据鸡蛋的量决定，一般加入鸡蛋的1—1.5倍的水为宜。
蒸蛋放多少水是做出一碗完好的鸡蛋羹必备的要素，如放的水过多，则蛋羹稀糊，不凝固，如放水太少，则蛋羹太硬，跟直接蒸荷包蛋口感差不多，根据众多厨师的经验得知，最佳放鸡蛋羹的水控制在水与蛋的比例在1:1或1.5:1为最佳。
蒸鸡蛋放冷水还是温水
40—45摄氏度的温水更好。
蒸鸡蛋用冷水蒸就意味着蒸制的时间会相对较长，不容易把握时间，蒸出来的鸡蛋可能过老，口感不够滑嫩，而热水一倒入鸡蛋中，很快就会变成蛋花样，这样蒸出来的鸡蛋呈蜂窝状，口感也不好，而用温水蒸鸡蛋，用时更短，口感更鲜嫩，吃着味道更好。
