我相信很多决定开始走上烘焙之路的姑娘和我一样，都有文艺的气质和一颗骚动的心，觉得烘焙是一件美好的事情，轻轻地搅拌，优雅地裱花，带着手套从烤箱里拿出一盘香气四溢的点心……多么美好的画面！告别中式厨房里的油烟吧，不会做饭没问题，咱们会做烘焙呀！
咳咳，言归正传，学习做烘焙的第一件事，就是给自己选一个烤箱，一个好用的烤箱绝对能够帮助你在烘焙之路上走的更为顺畅。
最好不要选小烤箱
如果是用来做烘焙，最好不要选小烤箱（Toast Oven），虽然它便宜、小巧看起来萌萌哒。但是！小烤箱没有温度恒定的功能，时间越长温度越高，所以它只能用做短时间的烘烤，比如烤土司、香肠或者小披萨，不！可！以！做！西！点！
根据人数选择烤箱大小
现在的家庭用烤箱主要有嵌入式和外置式两类，如果你没有一个足够大的厨房和非常频繁的使用烤箱的需求，就放弃嵌入式选择经济实惠的外置式烤箱吧。一般来说30-35L的烤箱会比较合适，因为太小的烤箱温度不稳定，而且食物离发热管的位置太近，如果你家人少，至少选择25L的烤箱吧，如果你家有3-4个人可以选择40L左右的烤箱。而同样容积的烤箱，尽量选择内胆比较高的吧。
基本功能不能少
无论你选择什么价位的烤箱，有几个功能是必须有的：
温度控制功能
也就是说你的烤箱必须要有恒温的功能，一般温度范围在30-250度，但注意有一些烤箱其实是从70度开始控温的，做烘焙其实都没有问题，但如果你有30度的低温，就可以用来做发酵箱比如做酸奶什么的。
三段火力控制功能
也就是说你的烤箱应该有这三种加热选项：上加热、下加热和上下同时加热，大部分的烤箱都是满足这个要求的，只是注意有部分烤箱虽然号称三段火力，但其实只有上加热和上下同时加热两种选项。烤架至少分三层
为了满足不同食物的加热需求，烤箱的内胆高一些更好用，然后里边设置的烤架位置多的更好用，至少应该有上中下三层。
其它会加分的功能
加热程序选择功能
一些中档的电子烤箱会有事先编制好的加热程序以供选择，这样在烘焙过程中会自动改变加热时间、加热方式或转动食物等，会比较方便、成功率高，但就少了一些自己烘焙的乐趣。
自动除油、消毒功能
烤箱的清洁也是比较常见的问题，有的烤箱底盘可以抽出，或者是自带除油功能，对于一些“懒癌”患者来说就非常重要了。还有一些烤箱会另外配备一根紫外线加热管，不但加热速度快，而且能够高温消毒，当然价格也会比较高一些。
附赠小工具
除了烤架之外，最好有赠送的烤盘、抓手等小工具，会方便很多。
