板栗变硬了还能吃吗
一般是可以吃的。
新鲜的板栗吃起来口感脆嫩甘甜，而炒板栗香糯可口，软硬适中，无论是炒板栗还是生板栗，如果出现了变硬的情况，多考虑是由于保存不当而导致其中水分流失过多而引起的，这样的板栗只要果肉没有变色变味的情况，那么还是可以继续食用的，只是口感会要差很多；若是在变硬的同时，还伴有发苦、发酸、霉变等情况的话，那么就不能再吃了。
炒板栗变硬了怎么办
炒过的板栗如果有变干、变硬的情况的话，建议可以将它放入微波炉中加热几分钟，这样它就可以很快回软，口感和刚炒出来的板栗差不多；如果没有微波炉的话，也可以在蒸饭的时候将炒板栗也一起蒸一下，在蒸的过程中会有大量的水汽，也可以使炒板栗迅速回软。
板栗硬了怎么吃
生板栗和炒板栗不一样，如果是生板栗的变硬的话，是很难通过其他手段来恢复的，建议可以将它剥壳之后放在温水中浸泡几小时或者放入锅中煮几分钟，可以慢慢回软，但是与新鲜板栗的口感还是会有些差距，因此变硬的生板栗建议不要生吃，将它用来炖汤、煮粥、做甜汤食用更好。
板栗怎么保存不容易变硬
冰箱冷藏。
无论是炒板栗还是生板栗，为了防止变干变硬，都建议将其置于冰箱冷藏存放，冰箱中的水汽比较多，而且温度较低可以在一定程度上抑制细菌的滋生，将板栗放在冰箱保存不仅可以防止它们变干，还可以延长其保存时间。不过为了保证炒板栗的口感，建议一周内食用完毕。
