【【圣诞】花环小曲奇 Christmas Wreath的做法步骤图】candicedemo-制作

2018年10月20日17:55:23 发表评论 104

【圣诞】花环小曲奇 Christmas Wreath的做法
抹茶曲奇,加上糖霜,坚果和蔓越莓,还有那些你们可以买到的亮晶晶小闪闪们。
好圣诞哟~拿个绳串一串的冲动有木有~
图是在instagram上看到的可是没有菜谱,把做法想了一遍,组织整理给大家。欢迎提建议。

12月22日更新:懒人们我有好办法啦,不需要用糖霜也可以制作出洁白又随性的雪花,没错,就是融化的白巧克力,拿去,不客气!!!不过动作快点,不然凝固了都粘不住那些可爱的小配饰了。白巧克力请用烘焙或者高质量白巧克力,不是德芙。。。

12月25日更新:菜谱原作者是日本美食博主chika,特此说明,在instagram上有很多美图,大家去关注哇。我看图想出并整理了菜谱因为她是大V她从不写菜谱 T-T

大家提的各种各样的问题我再一次补充到小贴士里了~去看看嘛~还有超详细抹茶粉测评传送门哦~
用料表:

无盐黄油 100g
糖粉 50g
淡奶油(室温) 25g
0.75g(大约1/8小勺)
杏仁粉 20g
低筋面粉 115g
抹茶粉 5g
糖霜
蛋白 30g
柠檬汁 1/2小勺
糖粉 170g过筛
装饰
开心果
蔓越莓
亮晶晶 随心
小闪闪 随意

步骤图:

  1. 【抹茶曲奇花环制作】黄油软化,淡奶油保鲜膜封口静置到室温。粉类过筛。

  2. 黄油加25g糖粉,打发,先低速10秒钟,再中速20秒钟,再加25g糖粉,高速打发30秒钟-1分钟。最后状态略发白,蓬松。再分四次加入淡奶油,每次都搅拌均匀。

  3. 杏仁粉,盐加入,打蛋器15秒钟。低筋面粉,抹茶粉加入,用刮刀翻拌均匀,面糊润滑,装入裱花袋,挤花。造型大概是5cm直径。

  4. 烤箱160度, 15分钟。怕上色的话,第10分钟盖锡纸。烤好取出放凉,密封保存。

  5. 【糖霜制作】向蛋白加入柠檬汁,用电动搅拌低速打出大泡泡,然后开始一边加入糖粉一边继续打发,要避免过度搅拌3-4分湿性即可,看起来蓬松亮白。注意用保鲜膜封好,因为很容易干燥。

  6. 【组装】按照喜欢,用糖霜,蔓越莓,开心果等装饰拷好的花环曲奇。

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