【手指饼干的做法步骤图,手指饼干怎么做好吃】君之-制作

2018年10月20日17:14:23 发表评论 33

手指饼干的做法
提到提拉米苏,一定不能少了手指饼干(Ladyfinger)。它和马斯卡彭被誉为提拉米苏的两大灵魂。手指饼干是一种用途十分广泛的小饼干,不但可以用来制作提拉米苏,也可以用来做其他蛋糕的装饰,而且,它松脆可口,直接吃也是十分好吃的。
现在有的超市有卖叫做“手指饼干”的长条形小饼干,但是它们并不是真正的手指饼干。想做提拉米苏的,一定要注意了,如果你一定要去超市购买的话,买那种写明了英文名是Ladyfinger的手指饼,只有这种,才可以在提拉米苏里吸饱水变成松软的海绵哦。


不过,还是自己做划算哈^^
用料表:

低筋面粉 35克
蛋白 1个
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
砂糖 15克(加入蛋白中)

步骤图:

  1. 将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状

    手指饼干的做法 步骤1

  2. 加入1/3的细砂糖

    手指饼干的做法 步骤2

  3. 继续搅打至蛋白变得浓稠

    手指饼干的做法 步骤3

  4. 再加入1/3的细砂糖

    手指饼干的做法 步骤4

  5. 继续搅打至蛋白出现纹路

    手指饼干的做法 步骤5

  6. 加入最后1/3的细砂糖

    手指饼干的做法 步骤6

  7. 继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

    手指饼干的做法 步骤7

  8. 将蛋黄与10克细砂糖混合打散

    手指饼干的做法 步骤8

  9. 把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)

    手指饼干的做法 步骤9

  10. 筛入低筋面粉

    手指饼干的做法 步骤10

  11. 轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)

    手指饼干的做法 步骤11

  12. 装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱烤焙

    手指饼干的做法 步骤12

weinxin
烤德香订阅号
这是我的微信扫一扫

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: