家里买的大杏仁没吃完,很长时间了,想个办法消灭掉它,琢磨试了几次,做了这款心心相印杏仁酥,口感超棒,好吃停不下口,大杏仁是心形的,酥饼也是心形的,两颗心在一起,当然是心心相印喽,顾名思义嘛,嘻嘻~ (版权所有,仿冒必究)
★★ 做之前请仔细看小贴士! ★★
用料表:
低筋面粉 | 220克 |
无铝泡打粉 | 1克 |
动物黄油 | 120克 |
细砂糖(研磨成糖粉更好) | 70克 |
鸡蛋液 | 35克 |
熟大杏仁 | 70-80个 |
鸡蛋液(刷表面用) | 适量 |
步骤图:
- 黄油室温软化加入细砂糖。(可以把砂糖研磨成糖粉)
- 打蛋器打发至黄油颜色变白。
- 加入鸡蛋液搅打均匀。
- 低筋面粉泡打粉混和均匀,过筛加入。
- 用刮刀翻拌均匀。
- 揉成面团取出。
- 硅胶垫上放一层保鲜膜,面团放上去,稍微压扁,再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄饼片,厚度大约0.5至0.6 cm。
- 轻轻的拿掉上层的保鲜膜,用心型饼干模具,在面饼上依次压出心形形状,压好的心形面团如果不好取出,可以用手轻轻伸到底层的保鲜膜下面,往上托一下,很容易就拿下来了。
- 压好的心形面饼放到铺好油纸的烤盘里,依次摆开,中间隔开一段距离。
- 面饼表面刷上鸡蛋液,把大杏仁逐个按上去,注意杏仁的方向,杏仁儿尖部对着心形面饼的尖部,全部压好。预热烤箱170度。
- 每个都刷上一层鸡蛋液。
- 放入预热好的烤箱中层,上火170度,下火145度,烤制10到12分钟,随时观察,上色满意就停火。
- 出炉啦,开吃吧,要多酥有多酥,要多香有多香,怎么样,要不要吃一个?