烘焙入门 | 千万别用洗碗的方法洗模具

2018年10月13日11:43:53 发表评论 179

首先要提醒大家,烘焙模具的材质跟我们吃饭的锅碗瓢盆可不一样!无论是什么模具,都不要使用钢丝球、硬刷子、粗糙百洁布等硬质材料来清洁,也不要使用过于强力的化学清洁剂!

否则,模具表面的金属材料或不沾涂层容易受到损伤,表面的保护膜也可能被破坏,释出不利于健康的物质。

那么,各种材质的模具到底该怎么清洁呢?其实一点都不难:

  • 无论是不沾模具、阳极铝模、硬模或是硅胶模具,都需要在使用后及时清洗,不要将烘焙产品长时间留在模具中,防止在模具表面留下难以洗净的印痕。
  • 使用过的模具先浸泡在温热的水中,待表面的残留物泡软后,用沾有洗涤剂的海绵或洗碗布抹干净,随后冲洗、晾干。
  • 如果是难清洁的阳极铝模具,比如戚风模,则尤其需要延长浸泡时间,耐心抹擦,不要大力地刮洗,以免破坏表面的氧化模。
  • 硬模相对来说表面强度高很多,许多品牌的硬模都宣传可以使用钢丝球洗刷,但是珍珠建议还是不必这么暴力,一般烘焙完的模具,使用上面的方法就足以快速洗净了。

 

当然了,最好的保养模具的方式,还是遵照配方的要求来使用模具:该垫油纸的要垫油纸,该抹油撒粉防粘的,也不要省略了这一步。这样不但烘焙出来的成品美观易脱模,模具也避免了烘焙材料的粘结和残留,能更好地延长使用寿命!

 

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