为什么说烤箱/蒸烤箱上下独立控温是个噱头!

2018年10月10日12:04:26 发表评论 1,004

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独立控温其实更适合那种商用的大容量烤箱,因为那种足够大,同时部分商用烤箱还有隔层箱,但是对于家用的普通烤箱,或者容量不是特别大的烤箱/蒸烤箱,要个上下独立控温有必要吗?

怎么实现上下独立控温?

这个其实并不难,只是需要多个探温针和控温装置就好,再设置需要的温度即可。

为什么市面上吹捧上下独立控温?

只为寻找一个卖点,虽然功能没啥用,但是我有,别人没有,就显得自己更厉害,以吸引不明真相的群众。

为什么说上下独立控温是噱头?

独立控温这个概念在台式烤箱风靡的年代就甚嚣尘上了,当时这么多牌子在竞争,不记得是哪个牌子开始推出家用烤箱上下独立控温的概念了哈,一家宣传知乎,其余的为了赶上,赶紧出了新款,加了温控器和探针,就有了上下独立控温的功能了。

更重要的是,它的效果如何?不管是20-60L的烤箱/蒸烤箱,在容量不大的情况,以及没有物理隔绝的情况下,所谓的上下独立控温效果只能坚持很短的时间,然后温度就变得均衡了,具体多短我没试验过,但是从很多商家不推上下独立控温功能的情况来看,估计对烹饪着实没啥影响。

做烘焙,是否需要上下独立控温?

商用大烤箱是需要的,因为空间过大,而且有隔层箱,温度方面整个内腔各个部分是不太均匀的。家用的小烤箱,中型嵌入式烤箱/蒸烤箱则没太必要,因为厂家通过背部隐藏加热管+热风循环来解决内腔温度不一致的问题,做烘焙关注的不是上下独立控温,而是热风循环系统才对。

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