粽子热量高是因为糯米吗
不仅仅是因为糯米。
糯米虽然富含淀粉，但是纯糯米的热量并不高，每100克的糯米，为355大卡，而同样量的大米，为391大卡，因此，糯米的热量比大米还要低，粽子热量高的不是糯米，而是包粽子时用的馅料和调料。往粽子里加上肉，粽子的热量达450-600大卡；往粽子里加豆沙，热量则达约500-600大卡。
小贴士：包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料，调味料放少一点。这样，才能吃得健康而且不发胖。
一个红豆粽子的热量是多少
每一百克红豆粽子中，含有135大卡的热量。
粽子中含有糯米，糯米的热量虽然不是很高，但是糯米具有很强的粘黏性，不是很好消化，并且吃了容易腻，因此吃红豆粽子是最好搭配其他有助消化的食物，如水果、蔬菜、茶等一起吃。
推荐搭配：薄荷茶、绿茶、玫瑰茶、茉莉茶等。
早上吃粽子会胖吗
适量食用不会。
粽子的主要制作材料是糯米，糯米具有很强的粘黏性，不是很好吞咽，因此很少有人食用粽子做早餐，粽子做早餐吃也是可以的，少量食用，不贪多即可，粽子中含有淀粉、糖类物质、碳水化合物等成分，食用过多容易引起能量过剩，转化成脂肪留存身体里。
碱水粽一斤米放多少碱
根据生活经验来说，1斤糯米大概放5克左右的碱的比较恰当的。
粽子里放碱的好处：粽子里面放碱可以缩短粽子的蒸煮时间，还能使糯米软滑，色泽更为金黄。
材料：糯米、碱水、生油。
做法：
1、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
2、取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。
3、裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内（水要浸没米粽为好），在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
