【蔓越莓全麦黑糖面包的做法步骤图】苜同学-制作

蔓越莓全麦黑糖面包的做法

第一次用全麦粉做黑糖面包,加了蔓越莓干,味道好惊艳。

烤箱温度:200℃或者180℃fan
烘烤时间:15分钟左右
???

用料表:

高活性干酵母 4g
全麦面粉 120g
黄油(熔化) 30g
红糖 30g
160g
高筋面粉 120g
蔓越莓干 45g
5g

步骤图:

  1. 1、将所有粉末倒进容器里,低速搅拌均匀。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤1

  2. 2、加入水,用台面式搅拌机低速(第一档)搅拌成一个软团(如果太干或太湿的话,酌情水或者面粉)。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤2

  3. 3、搅拌成一个软团后,加入熔化的黄油,速度加一档,揉15分钟左右。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤3

  4. 4、揉至出膜阶段。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤4

  5. 5、加入蔓越梅干,揉均匀即可。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤5

  6. 6、将面团放在刷了油的容器里,盖上保鲜膜或湿毛巾,发酵至两倍大。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤6

  7. 7、排气,分成2等分,装进保鲜膜袋,醒发15分钟。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤7

  8. 8、放在案板上擀成长方形,第二次3折后,擀开成长椭圆形。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤8

  9. 9、自上而下卷成类似橄榄形,收口捏紧。用利刀在上面划几道。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤9

  10. 10、放在烘焙纸上,二次发酵至两倍大,表面撒些高筋面粉做装饰。预热烤箱200℃或者180℃fan。

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤10

  11. 11、发酵好的面团进烤箱,15分钟左右,或至面包表面成棕色即可。(刚出炉的面包很香软,虽然比较难切,但还是忍不住了。没有什么比刚出炉的面包更诱人了。还等什么!)

    蔓越莓全麦黑糖面包的做法 步骤11

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