最近早餐特别偏好吐司披萨，快捷简单，肉和蔬菜都吃到了，口感也达到了。以前做吐司披萨还要再做个煎蛋。偶然一天，觉得要是把蛋一起放在烤箱烤不是更简单嘛。于是就有了这款吐司太阳蛋披萨。太阳蛋是用鹌鹑蛋做的，我也试过用鸡蛋，不过鸡蛋个头大，做出来没有这么乖巧。舍掉了我另起锅煎蛋的麻烦，真是方便。
用吐司做底，烤出来口感特别好，底部酥脆，比用法棍做底烤出来好吃好多倍。
用料表：
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 吐司 | 2片 |
| 番茄沙司（或披萨酱） | 2勺 |
| 口蘑 | 1个 |
| 玉米粒 | 半把 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 培根 | 1–2片 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
步骤图：
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用一个瓶盖在吐司的最中间压出印
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在吐司表面抹一层番茄沙司
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口蘑和培根切成均匀的小薄片，胡萝卜切小丁
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在抹好番茄酱的吐司上面避开步骤1中用瓶盖压出的印子的位置，其他地方先铺一层培根，然后撒一层马苏里拉芝士碎。接着铺上口蘑，再撒上胡萝卜丁和玉米粒，最后再盖一点马苏里拉芝士。
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表面撒一些黑胡椒和少许盐(盐不要放多，因为番茄沙司等的调料里都有盐味，根据口味和实际放的食材的情况决定放多少盐)
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在最中间的塌陷位置，打入一个鹌鹑蛋
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预热海氏烤箱C45 190度
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预热结束后，190度，烤8—12分钟，看表面微黄即可。
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当早餐真是快捷简单营养。
