烘培小白如何选择合适的烘培工具以及烘培原料?

2018年9月20日14:44:59 发表评论 286
首先声明,这是个人的一点心得,供刚入烘培大坑的朋友们参考,大家轻拍。

缘由: 看到朋友圈很多人晒烘培的成品照,美美的,出于颜值以及可口性,也想开始烘培之路。

1. 请教了身边的烘培达人,得到以下建议:
a. 只买必备的工具
b. 垫子,铲子推荐使用硅胶材质。
c. 牛油,奶油,最好使用动物奶油。
d. 优选玉米油,不要花生油,花生油味道重。
e. 做蛋糕,油,糖可以减半,健康一点。

2. 列出首次烘培必备的工具清单以及原料清单。

烘培工具清单: 铲子,垫子,蛋糕模,电子秤,面粉筛,分蛋器,电动打蛋器,手动打蛋器。

原料清单: 戚风蛋糕,蔓越莓饼干。
理由: 对于初学者而言,这两个相对简单一些,可以优先尝试一下。

3. 自己去某宝上面淘烘培工具。

铲子,???

垫子???

垫子,铲子最好使用硅胶的,有第三方检测报告更好,虽然报告只会对来样负责,但是有检测报告心里会舒服一点,毕竟那些重金属是否超标,是直接关系到入口的健康问题。
垫子尺寸: 40厘米x50厘米

PS: 重金属检测: Rohs六项:
铅,汞,镉,六价铬,多溴联苯,多溴二苯醚

电动打蛋器???

第一看销量,第二看描述,里面一年以换代修,以及七天退换,吸引了我,所以,就是它了。

手动打蛋器???

本来搜到一个质量很好,但是很重,仔细看评价,因为太重,手动打一会儿就会累,感觉不太实用,弃之。最后,老老实实选择了轻一点,销量相对高一些的。

蛋糕模???

确切地说,是做戚风蛋糕的模具,最好要买小一点的,朋友最初的8寸基本就是闲置,6寸是刚刚好的尺寸。这个因为直接贴着蛋糕烤的,所以重金属是否超标,必须要考量一下。
^o^ ^o^ 小贴士: 一般做给小朋友吃的话,可以用6寸的配料,做好之后,分别倒入两个4寸的蛋糕模,这样烘培好之后的蛋糕,小巧又合适。

电子秤???

精度0.1g,量程3Kg足矣。挑了30天无理由退换货,10年免费换新服务的,打算到了,去我们校准实验室,用基准砝码试一下,到底准不准。这里留个坑,等试过了再来反馈。

电子秤校准测试???
2016年11月10日: 收到电子秤啦,用基准砝码试过啦,很准,不错不错。就是做工稍微欠缺一点,木有图片上这么高大上。

面粉筛???

60目,304不锈钢,直径20厘米左右。最好也看一下有没有重金属的检测报告。

分蛋器???

因为不知道怎么挑,所以就跟铲子那些,在同一家买了。大家如果有好的建议,欢迎分享。

量勺???木有购买

本来要买的,后来发现很多配方都是按照重量来的,并且比如50ml,约50g左右,所以就没买了,又省了一笔费用,哈哈╮(╯▽╰)╭

4. 购买烘培原料: 关于烘培原料,这个还在研究中,考虑到方便,先在某宝上面挑销量最高的买了,后面要对比一下某宝和超市,哪个更划算。估计超市会贵一点,但是日期新鲜。

以上,烘培原料以及烘培工具,统计了一下,一共花了186.9元整。

准备这周末试做,小小期待一下。^ _ ^

编辑于 2016-11-10
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