利尿利水
芹菜苦瓜汁中芹菜是一种利尿功效特别出色的菜品；其次苦瓜中也有一定数量的利尿成分，两者一起制成蔬菜汁饮用，可以使其利尿功效更加出色，比较适宜小便不利的人群进行饮用。
清热消暑
芹菜苦瓜汁中苦瓜是一种寒性菜品，适量食用可以帮助清除人体内部的热毒；其次芹菜也属于凉性蔬菜，两者一起制成蔬菜汁，具有很好的清热消暑作用，适宜在夏天进行饮用，可以起到预防中暑和治疗中暑的作用。
降压减肥
芹菜苦瓜汁还具有一定降压作用，可以帮助减少人体对钠的吸收，对预防高血压作用明显；其次芹菜苦瓜汁中含有丰富的膳食纤维素，可以帮助促进人体肠胃蠕动，饮用后可以清除体内毒素，减少脂肪堆积，具有一定减肥作用。
提高免疫力
芹菜苦瓜汁的营养价值以及食用价值是很高的，适量食用对人体的健康具有好处，含有多种对人体有益的维生素和微量元素，饮用后可以加快人体对于这些营养成分快速吸收，满足人体代谢时对多种营养成分的需要，能起到补充营养和提高身体健康水平的作用。
