芦笋含嘌呤高吗
比较高。
芦笋中含有较多的嘌呤物质，属于高嘌呤蔬菜，但是相对于肝脏、海鲜、鱼类、肉类来说嘌呤含量还是比较少的。
而且芦笋中还含有非常丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的生理状态，因此平时在生活中适量地吃一些芦笋，对健康来说是有好处的。
芦笋尿酸高的人能吃吗
可以适量吃。
对于尿酸高的患者来说，嘌呤含量并不是能不能吃的唯一判断，对于有些不含嘌呤的食物来说，食用后也会阻碍尿酸的排出，比如酒精、食盐、白砂糖等，如果吃太多的话就会对血管造成影响，从而影响尿酸的代谢能力。
而芦笋的嘌呤含量虽然高，但是其中含有十分丰富的营养物质，因此在平时是可以适量地吃一些的，有利于病情的恢复。
芦笋皮要不要去
视情况而定。
对于新鲜的芦笋来说，其表皮比较嫩，是不需要削皮的，直接将底端的根部削掉就可以了，或者也可以将根部的表皮削掉后食用。
如果芦笋放置时间比较长、比较老的话，因为其外皮的纤维素含量较高，吃起来口感比较粗糙，因此建议最好是削掉外皮后再进行烹饪，这样不仅吃起来更嫩，而且也更便于调味料的进入，吃起来也会更好吃。
芦笋皮怎么剥
1、手撕：如果是比较老的芦笋，因此其外皮皮比较坚韧，与肉质部分的粘合度不是很紧，因此可以直接用手从根部往上将老皮撕掉。
2、刮皮：如果芦笋还不是很老，那么就需要借助刮刀来进行刮皮，首先需要将芦笋平放在桌子上，左手按着芦笋，右手抓住刮刀从芦笋的根部开始刮皮，这种方法不仅容易操作而且也不容易刮到手，削的时候也不容易让芦笋断掉。
