补充能量
地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量，春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤，主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食，或做酱菜等，口味堪称野菜珍品。
祛脂降压
地笋食用热量低，膳食纤维含量丰富，可促进肠胃蠕动，帮助通便，而且吃后饱腹感较强，可以减少其它高热量食物的摄入，从而有利于减轻体重，降低体脂，而且其含有的矿物质成分还能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，能软化和保护血管，有利于降低人体中血脂和胆固醇，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
补血益气
地笋补血益气的功效，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。《本草通玄》中记载到：“地笋，芳香悦脾，可以快气，疏利悦肝，可以行血，流行营卫，畅达肤窍，遂为女科上剂。”
活血化瘀
地笋可活血化瘀，促进新陈代谢，养气补血，食用地笋对女性的作用更为显著，可医治月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、等症状。
