【桃山皮月饼的做法步骤图,桃山皮月饼怎么做好吃】大宫家烘焙公社-制作

桃山皮月饼的做法
最近流行一种月饼叫做桃山皮月饼!这个也是在去年我偶然发现的这么一款新鲜品种!决定今年中秋时一定试一试!桃山皮,起源于日本的桃山。采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。现在大家把桃山皮与多种变化的月饼馅料组合,又多了一种又时髦又好看又新鲜的月饼!
用料表:

桃山皮 20g
月饼馅料 30g
烤盘 1个
桃山皮月饼需要的原料
桃山皮:月饼馅料=2:3
我们以下以一个50g桃山皮月饼为范例
需要用到的工具及模具
羊毛刷(刷水用) 1把
10头50g月饼桶 1个
10头50g月饼花片 若干
烤箱 1个

步骤图:

  1. 制作50g桃山皮月饼,首先将桃山皮分成20g,月饼馅料30g

    桃山皮月饼的做法 步骤1

  2. 将桃山皮揉软后,捏成圆片

    桃山皮月饼的做法 步骤2

  3. 将馅料放到桃山皮中间

    桃山皮月饼的做法 步骤3

  4. 右手食指一点一点将桃山皮服帖在月饼馅上,右手大拇指固定月饼馅料(注意左右手一定好好配合哦!

    桃山皮月饼的做法 步骤4

  5. 右手食指一点一点向上移动,使月饼皮和月饼馅料服帖,避免产生气体

    桃山皮月饼的做法 步骤5

  6. 要收口喽!我们换个手法!不好描述,大家看看图吧!大拇指和食指配合,一边转一边收

    桃山皮月饼的做法 步骤6

  7. 将月饼口封好

    桃山皮月饼的做法 步骤7

  8. 揉成长一些的圆,比较方便我们接下来的刻制!

    桃山皮月饼的做法 步骤8

  9. 模具不需要掸手粉,所有每刻一个,需要用干净的餐巾纸或者厨房纸擦干净,再按压下一次

    桃山皮月饼的做法 步骤9

  10. 毛刷沾少量水在月饼表面刷轻轻刷一层

    桃山皮月饼的做法 步骤10

  11. 160℃ 上下火 12-20分钟(不需要上色)。烤制好后需要回油三天后食用!

    桃山皮月饼的做法 步骤11

  12. 啦啦啦啦,装饰啦!送人啦!

    桃山皮月饼的做法 步骤12

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