【广式月饼—红薯月饼的做法步骤图】浪漫春天-制作

2018年9月15日22:40:09 发表评论 54

广式月饼---红薯月饼的做法
每逢中秋都会买一些广式月饼,吃了口感感觉比较油腻——自己想到试试做红薯月饼,结果做出来效果比想象的要好吃,不油不腻、香糯可口、家人和朋友吃了都说好赞,过程方法写出来跟大家分亨,希望大家喜欢~
用料表:

馅材料:蒸熟红薯(要用金黄红薯) 600克
纯~蜂蜜 110克(偏甜)
色拉油 30克
水磨糯米粉 50克
皮材料:
中筋面粉 200克
转化糖浆 140克
枧水 4克
花生油 40克

步骤图:

  1. (馅料做法):蒸熟红薯,用勺子拌一拌(用金黄色红薯,没有水分,比较干)

    广式月饼---红薯月饼的做法 步骤1

  2. 将所有馅料,材料放进面包机果酱功能键,做两次(做出来效果好可以一次)

    广式月饼---红薯月饼的做法 步骤2

  3. 成品

    广式月饼---红薯月饼的做法 步骤3

  4. (1,面皮做法)将转化糖浆,花生油,规水,放入盆里,拌一拌,筛入面粉拌均匀用保鲜袋包好,松弛2小时

    广式月饼---红薯月饼的做法 步骤4

  5. (2).月饼模具75克:皮30克.馅料45克。(自己喜欢皮厚点)

    把面皮,馅料分别,分成每一个大小均匀(手戴上一次性手套容易操作)

    个人喜欢可以分成:3:7~4:6(皮:馅)

    广式月饼---红薯月饼的做法 步骤5

  6. (3)用面团包入馅料,收口朝下,(用一个碗放入适量玉米淀粉,把饼生坯放入粘上适量粉)用月饼模具压成月饼生坯。将烤盘铺上铝纸,月饼生坯摆放好。

    广式月饼---红薯月饼的做法 步骤6

  7. (4)烤箱预热160度烤15分钟,月饼定型,取出,表面刷上少量鸡蛋液,不能过多。再放进去烤5分钟

    广式月饼---红薯月饼的做法 步骤7

  8. 经过一晚回油颜色漂亮

    广式月饼---红薯月饼的做法 步骤8

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