君之是我业余烘焙入门的导师，很多朋友觉得他的方子不够专业，没有日本或法国等烘焙师制作的精良讲究，做出来的东西太甜，有代言，商业化，出书，开淘宝店卖曲奇，上节目，但是换位思考下，如果你是做这一行，并且靠这个吃饭的，以上赚钱的方式你都不会做吗？你只会整天窝在家里呕心沥血专研配方，无私奉献给广大网友，从来不炒商业吗？作为一个烘焙达人，我觉得君之那些行为非常正常。
君之的很多方子我都试过，而且在下厨房那么多美食达人的菜谱中，只有君之的大部分方子是成功率很高的，并且让人很放心的，比如戚凤蛋糕，蔓越莓曲奇，提拉米苏，饼皮月饼我都一次成功，提子手指饼干和麦芬似乎总是不能做好，但对初学者以及居家烘焙爱好者来说，君之已经算是一个不错的导师了，他的方子讲的很细，对可能失败的部分也作了分析，这样很好。一旦你烘焙入门，慢慢就会有自己的体验和想法，然后根据个人口味偏好和掌握的食材特性，进行自己的改良和加工，形成自己个性的烘焙模式，师傅领进门，修行就看你个人了。君之是通过他的博客，下厨房等用文字表达着甜品的制作过程，文字的表达是有限的，供各位参考，吸取有用的方面，这样的老师我觉得基本是合格的老师。
君之提供的配方，在国内还是比较接地气的，也许很多接触到专业烘焙的人回过头觉得君之不够专业，国外以西餐为主，甜品日常必需，各种稀奇古怪的调味料，有的都很难买到，操作复杂，使用到的工具更是非常地方化，我们是烘焙爱好者，在中国，买一些资深的烘焙用具和材料，是不简单的一件事，一方面购买途径很少，另一方面非常贵，玩烘焙玩的越深，越费钱，那时候就不仅仅是在三能官网买几个模具玩玩了，正宗的玛德琳磨具就要三百到四百，试问你一年做几次玛德琳？一盘烤出来也就6个到8个，和饼干那么小的一块，用料也不便宜，请原谅我说这话很土。
中国现在越来越多的人玩烘焙了，使劲买黄油奶油奶酪，使劲买模具烤箱面包机，大部分材料都是进口的比较优质，价格都很贵，这是一种富贵病在流行。当然很多人已经开始转战商业，开店，开私人烘焙坊，自主创业。这种爱好的确陶冶了情操，让人在制作过程中，能收获到很多惊喜，晒晒自己的劳动成果，会引来众人围观，从而得到满足，吃着自己做的 甜品，吃着以前只能在面包房咖啡店吃到的蛋糕，面包，有一种牛逼哄哄的满足感，这其实也是一种求存在感的体现，正所谓大家都有我也有，这没什么，我就是要有大家没有的，越来越多的人喜欢在大众爱好外另辟蹊径，比如开始做身边人不怎么做的甜品，比如晒晒马拉松，练练马甲线，烘焙也是一种流行，很多人跳进了这个坑里，但真正玩专业的人，真正决心去学蓝带果子学校的很少，既然大家都为了过一种爱好动手培养兴趣的瘾，那么君之真的是一个很不错的师傅。
