白薯是什么

白薯可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，白薯是一种产量高营养好的杂粮，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

白薯也叫甘薯，俗称地瓜。白薯味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。