生酮曲奇 制作方法

黄油室温软化成膏状，用刮刀能拨开即可。不能太软，否则影响曲奇最后的成型。

放入盐，不喜欢吃咸的可以不放，或者适量放，这个克数不需要很精确。香草精也是如此。用打蛋器低速搅拌均匀。然后，放入蛋黄，香草精和6克甜菊糖(分两次放入)，搅拌均匀。

各种粉类依次放入，然后用刮刀切拌混匀。车前子粉比较吸水，起初切拌的时候，会感觉比较干，不要着急，慢慢拌，如果实在拌不动可以加少于牛奶，切记不可太稀，否则曲奇无法成型。

搅拌好的面糊装入曲奇模具开始挤吧。顺便烤箱先150度10分钟预热，挤好的曲奇入烤箱中间层烘烤，我的经验是下火调低点约120度左右，否则底下容易糊，有于每个烤箱的大小和功率不一样，挤的曲奇胚大小厚度不同，还是建议随时看着点，免得烤糊哈?我用曲奇模具挤出来，烤箱上火150℃下火120℃烤20分钟，刚好焦黄，酥脆。