藤椒和花椒的区别

藤椒和花椒都常常被人们广泛用于食品行业，那么二者有什么区别呢?

首先藤椒的果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽。花椒为青绿色或暗红色。其次花椒香味比麻椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味比花椒柔和清新，没有青花椒的苦涩味。再者藤椒和花椒的颜色不同，藤椒成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，而花椒会从原本的青绿色变成红色。

然后藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。