阳澄湖大闸蟹价格一只多少钱:
正宗阳澄湖大闸蟹3.5两的母蟹、4两的公蟹，10只价格在800元。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。那如何挑选大闸蟹呢？
1、“靓”:
:体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。
2、“健”:
:将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。
3、“实”:
:手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。
4、“重”:
:目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。
5、“肥”:
:体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。
6、“红”:
:雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色（俗称一点红），说明其为红膏上品蟹。
7、“大”:
:蟹3两（150克）以上为佳品。
8、“腥”:
:活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。
9、“鲜”:
:肌肉中的游离氨基酸等丰富。
10、“甜”:
:蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。
