发芽的红薯能吃吗:
红薯是原产于南美洲的一种高产且适应性很强的粮食作物，现在在我国各地也被广泛栽培，许多人也会买来红薯来吃，n那么发芽的红薯能吃吗？下面就来为大家讲解。
发芽的红薯能吃吗:
发芽的红薯与土豆不同，并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。红薯长芽后由于营养和水分都被大量的消耗，在吃起来时不仅口感不好，而且还会失去食用价值，所以各位买的红薯一定要及时的吃掉，等到发芽就可惜了。
红薯的营养价值:
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
