用料
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
低筋粉 | 90克 |
糖(蛋黄用) | 13克 |
糖(蛋白用) | 35克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
柠檬汁(蛋白用) | 数滴 |
6寸戚风的做法
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蛋黄➕糖➕玉米油➕牛奶用蛋抽拌匀成蛋黄糊
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蛋黄糊中筛入低筋粉,拌匀
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蛋白➕糖➕柠檬汁数滴打发
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打发好的蛋白分3次与蛋黄糊拌匀,上下翻拌,不可搅拌。
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烤箱165度,45分钟,取出倒挂自然冷却回缩脱模。(不能急,否则回缩不完全)
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
低筋粉 | 90克 |
糖(蛋黄用) | 13克 |
糖(蛋白用) | 35克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
柠檬汁(蛋白用) | 数滴 |
蛋黄➕糖➕玉米油➕牛奶用蛋抽拌匀成蛋黄糊
蛋黄糊中筛入低筋粉,拌匀
蛋白➕糖➕柠檬汁数滴打发
打发好的蛋白分3次与蛋黄糊拌匀,上下翻拌,不可搅拌。
烤箱165度,45分钟,取出倒挂自然冷却回缩脱模。(不能急,否则回缩不完全)
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