西瓜籽是白色的可以吃，而且质地比较软，在吃的时候就可以直接咽到肚子里面。但是尽量少吃，因为西瓜籽成白色，是因为瓜农们早期会在瓜柄上涂抹少量人工合成的植物生长调节剂，来辅助西瓜结果，这种西瓜籽就是白色的。
拓展知识：
当然这种人工干预的西瓜吃起来其实也是会更加方便，因为这种西瓜也是被称之为无籽西瓜，那么这种无籽西瓜吃起来就不需要吐西瓜子，很多人都觉得它非常的美味，而且吃起来也是非常过瘾的，所以说这样的西瓜是可以放心吃的。
怎么分辨催熟西瓜：
看：西瓜主要是靠日照积温来成熟，大棚西瓜一般成熟期为35天左右，成熟的西瓜籽黑。而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
尝：正常成熟的瓜甜度达到9度以上，口感很好。而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。
