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鳕鱼

  • 水鳕鱼和银鳕鱼的区别

    水鳕鱼和银鳕鱼的区别是：1、看价格：正宗的银鳕鱼一般都在100元一斤以上，市场上10多元一斤的鳕鱼片一般是冒充的。2、问产地：消费者买鳕鱼要问产地。银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国，肉质比较紧致，一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。3、看鱼骨：真正的银鳕鱼口感既油腻又滑嫩。虽然银鳕鱼的烹饪方法有很多，但正规做法中…
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    张艺菲

  • 鳕鱼是海鱼吗

    鳕鱼是海鱼。鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，分布于北太平洋海域，从朝鲜半岛(黄海)往西南至韩国仁川，东南到美国阿拉斯加州，白令海峡至楚科奇海，东至维多利亚岛南部沿海。中国产于黄海、图们江流域、黑龙江河口。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气等等。
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  • 鳕鱼和油鱼的区别

    １、外形鳕鱼的鳞片小，鱼体呈圆筒形，体背呈深蓝灰色或绿灰色。体长大约１２０厘米，有很锋利的鳞片。而油鱼的前部比较扁，头的背部是弧形，上部多事黑色或者青黑色。一般来讲，鳕鱼比油鱼大一些。２、横切面鳕鱼的横切面比油鱼大，且油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条，而鳕鱼是没有的。３、触感鳕鱼摸起来很光滑，像有一层粘液膜一样的手感。而油鱼相对来说会比较粗糙。４、口感鳕鱼入口即化，肉质很细腻，比较筋道；而油鱼用油…
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  • 鳕鱼生长在什么地方

    1、在北太平洋海域，包括鄂霍茨克海、白令海、日本、美国阿拉斯加州沿岸都有鳕鱼的分布和出产。中国的鳕鱼则产于黄海东部。2、鳕鱼含有丰富的核蛋白、球蛋白以及各种必需氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易消化吸收，另外还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、硒、B族维生素等，因此特别适合儿童、青少年食用，有助于生长发育。3、鳕鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，经常食用有利于预防高血压病、心肌梗…
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  • 鳕鱼排用空气炸锅炸多长时间

    1、空气炸锅预热200度，将炸鳕鱼排放入炸14-18分钟即可。2、以鳕鱼肉为原料制成的肉排，可炸食、煎食，可做汉堡夹层，搭配各式酱料，味道鲜美，口感香脆。3、空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
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  • 鳕鱼要蒸熟需要的时间

    1、对于鳕鱼来说，大概蒸15分钟左右就可以给孩子吃了。鳕鱼相对来说是比较好的，孩子可以去添加的辅食种类，它的营养是比较丰富的，又比较容易被孩子接受，所以可以在孩子可以添加辅食的时候，尝试添加鳕鱼。2、对于孩子来说，当第一次添加的时候，因为可能会有过敏的问题，所以在刚开始添加的时候，一定要注意从少到多，慢慢的来添加，看一看孩子的接受度，用3-5天左右从少到多去添加，先少量的给孩子去吃点，看看有没有异…
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  • 鳕鱼蒸多久给宝宝吃

    1、对于鳕鱼来说，大概蒸15分钟左右就可以给孩子吃了。鳕鱼相对来说是比较好的，孩子可以去添加的辅食种类，它的营养是比较丰富的，又比较容易被孩子接受，所以可以在孩子可以添加辅食的时候，尝试添加鳕鱼。2、当第一次添加的时候，因为可能会有过敏的问题，所以在刚开始添加的时候，一定要注意从少到多，慢慢的来添加，看一看孩子的接受度，用3-5天左右从少到多去添加，先少量的给孩子去吃点，看看有没有异常的反应。如果…
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  • 猫能吃鳕鱼吗

    1、猫咪是可以吃鳕鱼肉的，鳕鱼属于海鱼，其营养价值高于淡水鱼，并且鳕鱼富含蛋白质，可以给猫咪提供优质的蛋白。2、鳕鱼脂肪含量低，猫咪食入后不容易引起肥胖。3、鳕鱼富含的Ω——３是猫咪身体所必须的物质，帮助保护猫咪视力。
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  • 鳕鱼白子是什么

    白子也就是鱼类的精巢，鳕鱼白子就是鳕鱼的精巢。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。“白子”入口感觉滑腻，很有特色。“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。
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  • 鳕鱼如何清洗干净(鳕鱼怎样清洗干净)

    1、将买回来的鳕鱼解冻后,用水清洗干净。2、将鱼身切成大小均匀的鱼块。3、鱼块是一片完整的白色说明不含有内脏,不用处理。4、带有内脏的地方需要手动摘出,注意鱼骨和肉之间有一片黑色的粘膜,需要摘掉。5、收拾好内脏和黑膜的鳕鱼再用清水冲洗一下,放在一边备用即可。
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    张艺菲

  • 五招判断真假鳕鱼(如何辨别鳕鱼真假)

    1、方法一：看价格鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上它的原产地不是中国，因此它的价格不可能过于便宜。一般鳕鱼的售价至少每公斤在200元以上，而油鱼每公斤一般不会超过60元。如果看到价格过于低廉的鳕鱼，我们一定要谨慎购买，千万不能贪图小便宜。2、方法二：用手摸这个方法在两者冰冻时很难区别，但是在解冻后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样，而油鱼则要相对粗糙一些。…
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  • 怎么做蔬菜海鲜焖饭

    1、主料：大米100克、干贝10粒、鳕鱼100克、西兰花1/4朵、胡萝卜半根、玉米粒50克。 2、辅料：宝宝酱油1点点。 3、大米和干贝洗净，分别浸泡半个小时。 4、鳕鱼去掉鱼皮和中间的鱼骨，鱼刺，切成1cm见方的小丁。胡萝卜去皮切成和鳕鱼大小一样的丁。西兰花掰成小朵后，放入沸水中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，水开后煮5秒就可以了，焯好后放在凉水中过凉。 5、泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15…
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  • 宝宝鳕鱼如何做好吃

    1、鳕鱼中含有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸、维生素以及它的脂肪含量很低，所以很适合儿童食用。2、为了保证营养的完整，最好是可以清蒸给孩子吃，这种做法既可以保证营养物质不被破坏，也可以让孩子吃得更加健康。同时，家长也可以搭配适量的蔬菜，营养就更加均衡。
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  • 鳕鱼酱汤怎么做

    1、材料:鳕鱼1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大勺。2、把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。3、生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。4、把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。5、把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。6、在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。7、牡…
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  • 烟熏银鳕鱼应该配什么葡萄酒？

    鳕鱼肉质雪白细嫩，口感细滑，香煎过的银鳕鱼香气扑鼻而来。若能配上长相思白葡萄酒鲁道夫酒庄长相思白葡萄酒，更能凸显鱼肉嫩滑的口感。这款葡萄酒带有番石榴、芒果、油桃和柠檬草的香气，酒庄运用橡木桶和酒泥来平衡酒中浓郁的果味。
    烘焙酒知识
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    张艺菲

  • 鳕鱼蒸完为什么有油

    1、鳕鱼蒸完有油是正常情况，这是因为鳕鱼体内含有丰富脂肪和鱼油，鱼油主要是不饱和脂肪酸，所以蒸出来会有油。2、鳕鱼学名裸盖鱼，做熟后的肉质鲜嫩，肉之间也会有拉丝，但是不能蒸太久，会让肉质变硬。3、一般做的时候，要给鳕鱼控干水分。建议先腌制后清蒸。腌制时注意控干水分，加上盐、料酒等调料，两面抹匀。腌制20分钟之后，撒上葱、姜、蒜，上锅蒸大概5分钟，注意裹上保鲜膜，隔水大火蒸。最后淋上热油和蒸鱼豉油。…
    饮食常识
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  • 鳕鱼和油鱼的区别是什么

    1、外形：鳕鱼的鳞片小，鱼体呈圆筒形，体背呈深蓝灰色或绿灰色。体长大约120厘米，有很锋利的鳞片。而油鱼的前部比较扁，头的背部是弧形，上部多事黑色或者青黑色。一般来讲，鳕鱼比油鱼大一些。2、横切面：鳕鱼的横切面比油鱼大，且油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条，而鳕鱼是没有的。3、触感：鳕鱼摸起来很光滑，像有一层粘液膜一样的手感。而油鱼相对来说会比较粗糙。4、口感：鳕鱼入口即化，肉质很细腻，比较筋道;而…
    饮食常识
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  • 白子是什么鱼的精子

    白子也就是鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻，很有特色。“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。河豚，也称河鲀鱼，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，…
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  • 麦当劳深海鳕鱼堡是什么鱼

    麦当劳鳕鱼堡用的是：鳕鱼。鳕鱼汉堡是一种营养丰富的美食，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱补充糖分。堡的馅料是关键，鳕鱼排则是关键中的关键。鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
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  • 银鳕鱼蒸几分钟

    银鳕鱼的蒸制时间一般要控制在12分钟左右，如果蒸制过长，银鳕鱼肉质会变老，影响口感。如果不确定银鳕鱼是否蒸熟，可以使用筷子插进鱼肚来查看。因为鱼肚上的肉较厚，如果将筷子插入并且可以轻松抽出，并且不会沾上鱼肉，表明银鳕鱼已蒸熟。银鳕鱼一般指裸盖鱼，裸盖鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。幼鱼时期为浮游生活，随着其生长逐渐向深海迁移，当其生长至60厘米左右的成鱼时（约为6龄），将栖息于700-1000米的深海海…
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  • 怎么分辨鳕鱼肉是不是真的

    1、摸鱼皮：真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层黏液膜似的手感，而油鱼更为粗糙，鱼鳞很锋利，摸上去像针刺。一般来说，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。2、看颜色：“银鳕鱼”的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。3、尝口感：真正的鳕鱼肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，…
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  • 银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么

    1、产地不同：鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，主产地于法国、智利、新西兰等地。银鳕鱼主要分布于北冰洋，北太平洋，主产于产地挪威、俄罗斯等地。2、价钱不同：鳕鱼的价格一般在60-200元一斤之间。银鳕鱼的价格高达200元一斤以上。3、口感不同：鳕鱼的肉质十分的细腻，蒸熟后呈蒜瓣状，易散开。用油煎熟之后有肉香味，吃起来口感较油腻，口感较差；银鳕鱼质煮熟后肉不散，还有股奶香味，入口即化，肉质很细腻，具有独特…
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    张艺菲

  • 鳕鱼炖冻豆腐如何做好吃

    1、主料：鳕鱼一条、冻豆腐400克。 2、辅料：盐1茶勺、糖1茶勺、花椒粉1茶勺、料酒适量、炒炖香1/2茶勺、酱油4茶勺、葱1段、蒜4瓣、清水适量、玉米油适量、醋2茶勺。 3、鳕鱼一条清洗干净。 4、把鳕鱼切成小段放入小盆中加入适量料酒一茶勺花椒粉。 5、把鱼和调料抓匀腌制一小会。 6、准备葱1段蒜4瓣葱切成葱花蒜切成蒜片。 7、锅热后倒入适量玉米油（稍多些）烧热后将腌制好的鳕鱼一块一块放入锅中进…
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    张艺菲

  • 龙利鱼和鳕鱼区别有哪些

    1、科属不同：龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。而鳕鱼有很多种类，“如太平洋鳕鱼”、“大西洋鳕鱼”、“狭鳕”等，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。2、习性不同：龙利鱼喜欢生…
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    张艺菲
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