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几个常见的法语灌装表述词汇？
原装进口葡萄酒上有一些关于葡萄酒灌装的表述，也是可以透露出很多讯息的，我们接下来一一解析一下。1.MISENBOUTEILLEAUCHATEAU这是一句法语，意思是：“在城堡内装瓶”。这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHATEAU（城堡）这个词来命名酒庄。城堡内装瓶的内在含义是什么呢？它意味着一瓶葡萄酒由酿酒人参与所有酿酒环节：采摘，酿造，调制并装瓶…- 19
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生产配制酒的四大方法是什么？
1．浸泡法。把香料、果类、药材直接投入到酒中，浸泡到一定的时间，取出浸泡液过滤装瓶或是将浸泡液加水稀释，调整酒度，再加上糖和色素等，经过一段时间的贮藏，过滤后就配制成了饮料酒。2．煮出法。把所需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，调整到需要的酒度，加上糖、色素等，搅拌均匀，贮存两三个月后，过滤装瓶，即为配好的饮料酒。3．蒸馏法。把鲜花或是鲜果投入酒中，密闭浸泡一段时间后取出来，加入一定量…- 57
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怎么揭开葡萄酒＂装瓶描述＂的奥秘？
大家知道每种葡萄酒都有自己的身份证——酒标，那么你是否有留意到在葡萄酒的酒标偏下方往往会有一行简单的小字，它是为了向消费者交代这瓶葡萄酒是在哪里装瓶的，可以反映出酒庄或者酒商的具体地址和信息。消费者也可以根据这行简单的小字判断酒的质量好坏。一般而言，法国葡萄酒有四种装瓶方式，如下：MISENBOUTEILLEAUCHATEAU意思是："在城堡内装瓶"。有些酒庄，特别是波尔多地区…- 9
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如何揭开葡萄酒＂装瓶描述＂的奥秘？
家知道每种葡萄酒都有自己的身份证——酒标，那么你是否有留意到在葡萄酒的酒标偏下方往往会有一行简单的小字，它是为了向消费者交代这瓶葡萄酒是在哪里装瓶的，可以反映出酒庄或者酒商的具体地址和信息。消费者也可以根据这行简单的小字判断酒的质量好坏。一般而言，法国葡萄酒有四种装瓶方式，如下：MISENBOUTEILLEAUCHATEAU意思是："在城堡内装瓶"。有些酒庄，特别是波尔多地区的…- 8
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萨塞蒂酒庄建立于什么时间？
萨塞蒂酒庄位于蒙塔奇诺（Montalcino）村北部一个叫蒙托索利（Montosoli）的地区。庄主利维奥·萨塞蒂（LivioSassetti）出生在一个一直生产葡萄酒、橄榄油和谷物的古老家族，他从20世纪60年代开始完全投身于葡萄酒酿制事业中。现在他的儿子正继续着先辈们的事业。该酒庄的葡萄园占地40.8英亩（约16.5公顷），园里种植的葡萄品种有赤霞珠（CabernetSauvignon）、白麝…- 9
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赫林酒庄主要种植的有哪些葡萄品种？
赫林酒庄的葡萄，从种植、采收、酿酒、装瓶到销售，全部是由酒庄独立完成。在酿造过程中，酒庄保留了葡萄的新鲜度和果香味。酒庄的葡萄全部采用手工采摘，使用天然酵母进行发酵，之后葡萄酒会置入橡木桶中陈酿6-10个月，在酒庄内装瓶。酒庄从葡萄酿造到装瓶乃至销售的每个环节都进行着严格地监控，出产的葡萄酒数量有限，品质超群。- 11
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汉里奇酒庄的酿酒风格怎么样？
汉里奇酒庄从种植、采摘、筛选、发酵到装瓶，每一个步骤都是采用纯手工来完成的。酒庄严格控制着酿造葡萄酒的每个细节，在酿造过程中绝不添加任何化学物质，也从不过滤酒液，所有葡萄酒全部在酒庄内直接装瓶，以确保葡萄酒具有天然纯正的原始风味。- 14
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果酱装瓶要冷却再装吗
不需要。建议趁热装瓶。果酱不像菜品等食材需要冷却装瓶，果酱需要趁热装瓶，这样主要是倒抽掉多余空气，使果酱处于一个真空环境，对于果酱的保存时间有所延长，若冷却装瓶，果酱会与空气中的细菌等微生物发生反应，进而对果酱的新鲜度有所影响，另外，果酱装瓶时要留些许空隙，再立马盖上。 果酱装瓶后为什么要倒放：果酱装瓶后倒放是为了将内部多余的空气挤压出来，最大程度上使果酱处于真空的情况，从而避免果酱与外界空气中的…- 37
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草莓酱放柠檬起什么作用
抗氧化作用，能够保持一些容易氧化的水果不变色；除此之外，柠檬中果酸含量高，对于一些果胶含量低的水果，通过添加柠檬汁可以增强凝胶作用；同时，添加柠檬汁或者柠檬片可以让果酱的口味更加丰富，不仅带有柠檬的清香，还具有果酸口感。 草莓酱是热装瓶还是凉装瓶：热装瓶。做好的草莓酱一定要趁热装瓶，因为如果等到冷了再装瓶，一方面熬好的草莓酱会产生较多的细菌等微生物，影响其保质期，另一方面冷了再装瓶，则无法形成真空…- 55
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果酱装瓶要冷却再装吗,果酱装瓶后为什么要倒放
果酱装瓶要冷却再装吗一般建议趁热装瓶。果酱做好之后不像菜品等食材一样是需要冷却装瓶，果酱刚好相反是需要趁热装瓶的，这样主要是倒抽掉多余的空气，使果酱处于一个真空环境，对于果酱的保存时间相对来说有所延长，而冷却装瓶的话，果酱会与空气中的细菌等微生物发生反应，进而对果酱的新鲜度有所影响，另外，果酱装瓶时要留些许空隙，再立马盖上。果酱装瓶后为什么要倒放果酱装瓶后倒放是为了将内部多余的空气挤压出来，最大程…- 107
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草莓酱是热装瓶还是凉装瓶
热瓶。家里自制的草莓酱一般是没有添加防腐剂的，在装瓶之前一定要记得将瓶子用沸水或者食用酒精消毒，而一般家庭都会选择用热水消毒，在消毒之后为了避免细菌侵入瓶中，一般建议马上进行装瓶最好，所以草莓酱一般是热瓶装瓶的。- 80
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年份波特装瓶多久后达到顶峰？
年份波特（Vintage）：装瓶前只经历18个月到3年的短暂熟成，然后不经过澄清过滤直接装瓶。年份波特只在好的年份酿造，采用优质的葡萄园中酿制的好的酒混合而成，只占波特酒1%总产量。年轻时饱满，丰富，单宁强劲，20年以后才逐渐达到顶峰。- 40
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草莓酱是热装瓶还是凉装瓶 草莓酱用什么锅熬好
草莓酱是热装瓶还是凉装瓶热瓶。家里自制的草莓酱一般是没有添加防腐剂的，在装瓶之前一定要记得将瓶子用沸水或者食用酒精消毒，而一般家庭都会选择用热水消毒，在消毒之后为了避免细菌侵入瓶中，一般建议马上进行装瓶最好，所以草莓酱一般是热瓶装瓶的。草莓酱用什么锅熬好做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如砂锅，不锈钢锅等。煮酸性水果不能用铁锅,因为酸会与铁发生化学反应,生成低铁化合物,山楂、海棠、酸梅等酸性…- 84
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