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做蛋糕的蛋白糊怎么做
做蛋糕的蛋白糊怎么做糖、蛋搅拌法:我们首先就是将全蛋液和蔗糖一起搅拌，速度要快，在高速运转之后，就可以充入到的空气，就是会形成体积膨胀的泡沫状，因为糖液本身就是有粘稠性和蛋液能够让起泡保持稳定不容易破裂了，经过膨胀之后就是会形成细腻疏松的弹性海绵体。油、糖搅拌法:将糖和油混合打，在里面充入大量的空气，就是会使得体积增大，然后就是再加入其他的原料进行搅拌，这样制作出来是可以使得蛋糕的体积更大，很适合…- 96
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