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碳酸钾

  • 蓬灰和碱面的区别

    蓬灰和碱面的区别

    蓬灰和碱面的区别在于：成分不同、口感不同、色泽不同、作用不同。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。
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  • 碳酸钾是沉淀吗

    碳酸钾是沉淀吗

    1、碳酸钾不是沉淀。2、碳酸钾，白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃，沸点时分解，相对分子量138.21。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。
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  • 月饼用的枧水是什么,月饼有哪些馅

    月饼用的枧水是什么,月饼有哪些馅

    月饼用的枧水是什么枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。以前用的枧水是指草木灰调和的水，现在常用的枧水是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。没有枧水可以用什么代替可以用食用碱进行代替。枧水和食用碱的成分是比较接近的，都是碳酸钾和碳酸钠，唯一的差别是两者水分含量…
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  • 草木灰的主要成分

    草木灰的主要成分

    烤德香精选回答:草木灰的主要成分为碳酸钾，此外还含有丰富钙、磷、硼、铝、锰等微量元素。草木灰在农村随处可见，很多农民都将其当作宝贝，种植农作物时候都会用到它。那么草木灰的主要成分是什么呢？下面来给大家具体的介绍一下。详细内容草木灰的主要成分是碳酸钾，碳酸钾是强碱弱酸盐，在水中发生水解产生OH-离子，草木灰是农村广泛使用的一种农家钾肥。草木灰的主要成分为钾，是含钾、钙、磷较丰富的一种有机肥料，还含有…
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  • 什么是枧水 怎么调配

    什么是枧水 怎么调配

    枧水的成分有哪些，可以被用来出制作月饼外的其他用途。什么是枧水?怎么调配：什么是枧水：枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱。现在使用的枧水已不是草木灰了，而是人们根据草木灰的成分和原理，用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合…
    饮食常识
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