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猪油

  • 蛋黄酥里面白色的糯糯的是什么 蛋黄酥的来源

    蛋黄酥里面白色的糯糯的是什么蛋黄酥里面白色的糯糯的是雪媚娘皮。主要成分是糯米粉、变性淀粉、糖类等，烤制之后呈雪白色。雪媚娘皮可以增加蛋黄酥的口感和层次感，吃起来非常的有嚼劲，比传统的蛋黄酥多了一点风味。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 菜苔怎么炒好吃 菜苔北方叫什么菜

    菜苔怎么炒好吃先将菜苔掰成4厘米左右的长条，然后洗净，沥干水分备用。锅底烧热，放入猪油，油温6成热时，放入蒜末、姜末、辣椒段爆香。接着放入菜苔，大火爆炒90秒，然后放入蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精炒匀。最后起锅前，放入适量的食醋，即可装盘上桌。炒菜苔时，需要最后起锅时，放入适量的陈醋，醋可以软化植物的纤维，增加菜的香味，加了醋的菜苔，吃着最爽口，最入味，最脆。不管炒什么菜，醋都需要最后放，醋放早了，会…
    饮食常识
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  • 端午粽有什么口味

    咸味和甜味。粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。 文化习俗：粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉…
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  • 南瓜饭怎么做好吃

    南瓜饭的做法南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。南瓜饭的做法步骤1、食材：南瓜200克、大米100克。调味料：猪油3克、盐1克。2、南瓜去皮，切厚片。3、大米洗净。4、炒锅中放入猪油融化，放入南瓜翻炒片刻，加入盐，炒匀。5、电饭锅中倒入炒好的南瓜，放入大米，倒入清水与…
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  • 猪油有骚味怎么处理

    1、橘子皮将猪油倒入锅内再重新熬制一遍，并且要往猪油内加入适量的橘子皮，可以有效地去除骚味。2、花椒或者在熬制猪油的时候，也可以往猪油内加入适量的花椒，这样也可以有效地掩盖猪油的异味。3、丁香在熬制猪油的时候，也可以往猪油内加入适量的丁香，能够防止猪油有异味产生。4、桂皮如果你不喜欢花椒或者丁香的气味，则可以往猪油内加入适量的桂皮，也可以去除猪油的异味。5、生姜最后我们还可以切点生姜丝，与猪油一起…
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  • 猪油熬焦了还能吃吗

    1、猪油熬焦了最好不要吃了。2、猪油的饮食禁忌如下：猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。但也因它热量较高，胆固醇高，一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白…
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  • 熬猪油要加水吗

    1、熬猪油要加水，加水熬猪油更白：先加水再熬煮，肉质受热有水隔热，不足以烧黑肥肉或猪板油，猪油熬出来会是洁白不发黑的。2、加水熬猪油更安全：上层的肥肉因水的隔热导热，会使猪油温度不易过高，使熬猪油的危险性更低。3、加水熬猪油更香浓：因猪油内的香味主要来自于肥肉或板油中的挥发性气体，而该物质在接触高温时易挥发，加水熬煮会使香味留存。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄…
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  • 猪油发臭了怎么办

    1、猪油本身就是有一点味道的。可能有一点臭臭的，有点异味，这是因为肥肉在提炼的时候自带的的味道，如果您是因为长时间放置导致的异味，那就不能吃了，这样可能导致腹泻等情况，通常炼油的时候，可以加入大料、花椒等等去味。2、用别味道的东西覆盖掉。开水里放些碱，在器皿里浸泡，可以彻底去除油渍，最后用洗涤剂清洗去碱水。如果还有异味，说明猪油分子已经浸透到器皿内壁，所以一点异味没是不可能的。只能用别味道的东西覆…
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  • 臭猪油还能吃吗

    1、臭味比较重就不要吃了。2、猪油本身就是有一点味道的，可能有一点臭臭的，有点异味，这是因为肥肉在提炼的时候自带的的味道，如果您是因为长时间放置导致的异味，那就不能吃了，这样可能导致腹泻等情况，通常炼油的时候，可以加入大料、花椒等等去味。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色…
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  • 猪油要怎么保存

    1、猪油刚熬好时加点盐，这样可以延长存放时间，然后存放在通风阴凉处即可。2、猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的脂…
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  • 猪油如何长时间保存

    1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处。2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。4、猪油去…
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  • 起酥油是不是猪油

    起酥油有三种类型，包括动物性起酥油、动植物混合型起酥油和植物性起酥油，植物性起酥油不含有猪油，但动物性起酥油和动植物混合型起酥油含有猪油。起酥油从英文“shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。
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  • 速冻汤圆可以直接炸吗

    速冻汤圆可以直接炸，但是炸的时候要用牙签在汤圆上扎一些小孔，否则会爆锅。因为汤圆多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上汤圆内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会出现爆锅现象。汤圆，别称“汤团”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对于幸福生活的一种向往和期盼。汤圆起源于中国宋朝。当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品，即用黑…
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  • 粽子的主要特点

    粽子具有形态各异、味道多样、口感软糯、节日标志的特点。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。粽子主要材料是稻米、馅料、柊叶、箬叶或菰芦叶。早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。
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  • 猪油放了两三年能吃吗

    猪油放了两三年之后就不能吃了，已经变质了。猪油，也叫荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用，还能制作酥皮类点心，例如叉烧酥。
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  • 苏式月饼的特点

    苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。苏式月饼是中秋节的传统食品，源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶，源于唐朝，盛于宋朝。
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  • 蒸镘头怎么做呢

    1、食材：中筋面粉500g、泡打粉20g、牛奶100ml、猪油15g、糖10g、温水适量、酵母7g。 2、在盆中加入酵母、中筋面粉和糖，加入牛奶和温水，均匀搅拌。 3、加入猪油和泡打粉，揉好面，发酵两小时左右。 4、再把面拿出来揉，揉一次醒面10分钟。 5、再揉一次醒一次，第三次揉之后不用醒面。 6、把面直接揉成小剂子。 7、放锅内醒发15分钟。 8、开火蒸15分钟，焖5分钟即可。
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  • 蒸馒头怎么做

    1、食材：中筋面粉500g、泡打粉20g、牛奶100ml、猪油15g、糖10g、温水适量、酵母7g。 2、在盆中加入酵母、中筋面粉和糖，加入牛奶和温水，均匀搅拌。 3、加入猪油和泡打粉，揉好面，发酵两小时左右。 4、再把面拿出来揉，揉一次醒面10分钟。 5、再揉一次醒一次，第三次揉之后不用醒面。 6、把面直接揉成小剂子。 7、放锅内醒发15分钟。 8、开火蒸15分钟，焖5分钟。 9、家常蒸馒头便做…
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  • 新锅如何养才不锈锅

    1、食用油法：可以把新锅用热水洗净，加热，然后倒入食用油在锅内壁均匀的涂抹一遍，放置2小时，这样处理的话就可以避免不生锈。 2、猪油法：首先将大约100克的猪油放入未清洗的新锅中，猪油融化后，不停晃动锅体，使猪油均匀浸入，反复操作10分钟即可。 3、猪皮法：新锅加热后，使用大约100克猪皮，放入未清洗的新锅中，反复进行擦拭，然后直至猪皮变成黑色为止。 4、米汤、淘米水法：一般新锅先不洗，直接倒入水…
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  • 用什么制作灌肠

    1、大灌肠。用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。2、小灌肠。用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。
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  • 做面包的黄油可以用啥代替

    1、做面包是如果没有黄油可以用猪油或者橄榄油代替。橄榄油面包成品较为小一些，黄油与猪油盐面包成品颜色一致，大小也一致。 2、可以用一半色拉油一半黄油; 3、如果有鸡油也可以尝试替代。 4、用色拉油替换，但是只用黄油量的1/3。
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  • 猪油需要不要放冰箱

    1、猪油需要放冰箱。2、冰箱本身就有保鲜作用,是比较好的存储方式,猪油在冰箱中可以延长保存时间,不过猪油味道比较重,建议密封好再放进冰箱里,以免和其他食物串味。猪油再常温下也能保存2~3个月,如果猪油量比较少的话可以不用放冰箱里,在保质期内吃完就行。
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  • 蔬菜粥如何做好吃

    1、食材：大米100克、水适量、青菜适量、胡萝卜3片、盐适量、猪油半勺。2、将米放入砂锅。3、淘洗干净后加入适量水大火煮。4、将胡萝卜，青菜洗净切碎。5、粥煮差不多时加入胡萝卜稍微煮下。6、再加入青菜。7、放半勺猪油。8、加入适量盐调味。9、大火煮3分钟即可。
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  • 清炖鸭汤怎么做

    1、主料：鸭250克，鸭肫50克，鸭肝50克。调料：猪油（炼制）50克，味精2克，白酒15克，盐2克，大葱5克，姜2克。2、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。3、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。4、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐…
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