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鱿鱼要焯水在炒吗 鱿鱼焯水后要过凉水吗
鱿鱼要焯水在炒要焯水。炒鱿鱼好吃的关键是先焯水。焯水的好处在于：1、先焯水可以去腥。沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。2、水里焯一下可以让鱿鱼切的花刀效果比较好。把切好的鱿鱼下锅焯一下水。不到一分钟你会发现鱿鱼就卷起来了。3、…- 2
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为什么把人开除叫做炒鱿鱼
在烹炒鱿鱼时，鱿鱼会慢慢卷成圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。于是就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”来表示被解雇和开除的意思。“炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好走人。所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来…- 12
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