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剁椒酱用什么辣椒好 剁椒酱的制作方法及配料
剁椒酱用什么辣椒好准备适量的红椒，做剁椒用什么辣椒好，推荐二荆条、小米椒、朝天椒都可以，挑选已熟、变红、质地坚硬的辣椒。剁椒酱的制作方法及配料五斤青辣椒，五斤红辣椒各，一百克蒜，一百克姜，八百克食用盐，五十克白砂糖，五十毫升高度白酒。具体步骤：第一步，将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后，控干水分，再掉辣椒蒂放在一旁备用。第二步，将准备好的蒜，姜清洗干净后，蒜切成蒜末，姜切成蒜末，放在一旁备用…- 2
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怎么自制辣椒酱(家里辣椒酱的制作方法)
1、准备朝天椒半斤、蒜苔一大个、姜切一小片、糖适量、盐适量、醋几滴。2、把朝天椒洗干净，切成碎末，这时候手很辣，千万不要弄到眼睛，要不然后果很严重。3、把姜和蒜苔用刀拍碎，再剁的碎碎就可以了。4、先用盐腌一下剁碎的朝天椒，让其把辣椒汁挤出来，然后倒掉。5、这时候可以把姜和蒜苔碎放到朝天椒里，一起搅拌，与其同时要加入几滴醋，和适量的盐，慢慢搅拌均匀。6、然后把它们倒进玻璃罐密封起来，放到冰箱里，让其…- 8
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关于辣椒有多少品种(辣椒有多少品种)
1、灯笼椒，别名为辣椒，颜色有红色、黄色、紫色等。2、朝天椒，原产于美国，成熟后为红色或紫色。3、簇生椒，果实未成熟前为青色，成熟后为黄色。4、青椒，适宜生长在15-32度的环境中。5、魔鬼椒，别名为断魂椒，辣度极高。- 64
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制作肉酱的方法(肉酱怎么做最好吃)
1、原料：牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。 2、细原料：花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣。 3、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。 4、放入葱姜蒜辣椒炒香。 5、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。 6、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。 7、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟…- 19
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朝天椒是哪里种的(朝天椒是哪里的)
1、朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个品种，在我国大部分地区都有栽培，如广西、河北、四川、湖南、陕西等。 2、朝天椒常作一年生栽培，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，较小呈圆锥状，长约1.5-3厘米，成熟后红色或紫色，味道极辣，一般作为调味料使用。- 47
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圆葱拌木耳的烹饪方法
1、主料：黑木耳20克、圆葱1/2个。调料：食盐2克、蒜3瓣、生抽10毫升、香醋30毫升、香油5毫升、白糖5克、朝天椒2个。2、木耳用冷水泡发，反复冲洗干净，剪去老根后撕成小朵。3、圆葱洗净切成细丝，大蒜剁成蒜蓉，朝天椒切小段，锅中倒入清水大火烧开，放入木耳氽烫约1分钟，捞出过冷水后沥掉水分。4、将香醋、生抽、香油、白糖、食盐、蒜蓉和野山椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁。5、将木耳和圆葱放入一个大碗…- 16
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如何利用啤酒烧出一桌好菜
啤酒不管是直接喝还是做菜都爽呆了！炒鸡、煎鱼、烧鸭、焖虾的时候都可以加点，不仅去腥，还带有一股啤酒清香，吃起来一定会让大家赞不口！家里的啤酒喝不完时，用来做啤酒鸭、啤酒猪蹄吧。鲤鱼1条，啤酒1瓶，朝天椒，盐，西红柿，番茄酱，姜，白醋，胡椒粉，葱，蚝油，香菇，生抽，白糖1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。4.翻一面…- 15
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豆腐怎样做才好吃既简单又好吃
用料：豆腐1块、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉沫2两、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小块、花椒粉1勺、盐少许、鸡精1勺、生抽3勺、香葱1根、白胡椒粉少许、辣椒面适量。1、豆腐洗净，切成2~3厘米的方块。2、冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用。3、腌肉：大蒜生姜切末，朝天椒切圈，与肉末一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制。4、切好葱花备用。5、料汁：2勺生抽，1勺花…- 20
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醋泡大蒜头多长时间可以吃
要视情况而定，不同的温度、湿度都有影响，在常温下（大约２４－２５度）及在干燥的环境下大约２０天就好，如果湿度较高大约要一个月左右。通常泡五十天左右，食用效果最佳。如果无法掌握好时间，蒜头变成绿色即可食用。醋泡蒜的做法1、准备食材（蒜头、朝天椒、陈醋），天椒洗净后抹干水分。2、蒜子剥皮后，用刀把上面的硬块切掉。3、瓶子用开水烫一下，然后抹干水份。4、朝天椒和蒜头放入瓶中。5、倒入陈醋，喜欢吃甜的可以…- 83
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做麻婆豆腐用什么豆腐
1、宫保鸡丁是四川省传统式特色美食之一，归属于四川菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。2、麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。其口感与众不同，口味丝滑。3、水豆腐（250）克、牛羊肉（75克）、蒜黄（1根）、水豆豉（15克）、花椒面（3克）、米酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、食用油（15克）、大葱（5…- 18
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新鲜朝天椒如何做油辣椒
1、朝天椒椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。2、净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。3、注意：因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。鲜朝天椒也可用绞肉机搅成蓉。- 35
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如何做不放醋的辣萝卜
1、白酒、姜、盐、朝天椒、大料八角、花椒、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 。4、接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。5、水沸之后倒入上面的材料白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖，再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。可以把野山…- 21
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爽脆萝卜条的腌制方法
1、食材：白萝卜5份、胡萝卜1份、盐50g、生姜3块、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。2、分别将白萝卜、红萝卜去皮。3、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。4、分别将白萝卜、红萝卜切条。5、加入50g盐。6、将萝卜条稍作揉抓，让盐更充分更均匀的渗入到每一根萝卜条上。7、置腌制两个小时， 把萝卜里的水分腌出来。8、将腌制好的萝卜条用漏勺装入另外…- 243
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