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剁椒酱用什么辣椒好 剁椒酱的制作方法及配料
剁椒酱用什么辣椒好准备适量的红椒,做剁椒用什么辣椒好,推荐二荆条、小米椒、朝天椒都可以,挑选已熟、变红、质地坚硬的辣椒。剁椒酱的制作方法及配料五斤青辣椒,五斤红辣椒各,一百克蒜,一百克姜,八百克食用盐,五十克白砂糖,五十毫升高度白酒。具体步骤:第一步,将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后,控干水分,再掉辣椒蒂放在一旁备用。第二步,将准备好的蒜,姜清洗干净后,蒜切成蒜末,姜切成蒜末,放在一旁备用…- 2
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怎么自制辣椒酱(家里辣椒酱的制作方法)
1、准备朝天椒半斤、蒜苔一大个、姜切一小片、糖适量、盐适量、醋几滴。2、把朝天椒洗干净,切成碎末,这时候手很辣,千万不要弄到眼睛,要不然后果很严重。3、把姜和蒜苔用刀拍碎,再剁的碎碎就可以了。4、先用盐腌一下剁碎的朝天椒,让其把辣椒汁挤出来,然后倒掉。5、这时候可以把姜和蒜苔碎放到朝天椒里,一起搅拌,与其同时要加入几滴醋,和适量的盐,慢慢搅拌均匀。6、然后把它们倒进玻璃罐密封起来,放到冰箱里,让其…- 8
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关于辣椒有多少品种(辣椒有多少品种)
1、灯笼椒,别名为辣椒,颜色有红色、黄色、紫色等。2、朝天椒,原产于美国,成熟后为红色或紫色。3、簇生椒,果实未成熟前为青色,成熟后为黄色。4、青椒,适宜生长在15-32度的环境中。5、魔鬼椒,别名为断魂椒,辣度极高。- 64
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制作肉酱的方法(肉酱怎么做最好吃)
1、原料:牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。 2、细原料:花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣。 3、油热后,放入豆瓣酱炒香。油要多一些。 4、放入葱姜蒜辣椒炒香。 5、放入黄酱炒香,不停的搅拌,让油和酱相融,浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。 6、放入牛肉糜,搅碎炒2分钟。 7、放入煮好的鸡蛋,老抽红糖小火熬制10分钟…- 19
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朝天椒是哪里种的(朝天椒是哪里的)
1、朝天椒原产于泰国,后于中国引进辣椒籽,并培植出多个品种,在我国大部分地区都有栽培,如广西、河北、四川、湖南、陕西等。 2、朝天椒常作一年生栽培,开花期5月初-7月底,果实簇生于枝端,较小呈圆锥状,长约1.5-3厘米,成熟后红色或紫色,味道极辣,一般作为调味料使用。- 47
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圆葱拌木耳的烹饪方法
1、主料:黑木耳20克、圆葱1/2个。调料:食盐2克、蒜3瓣、生抽10毫升、香醋30毫升、香油5毫升、白糖5克、朝天椒2个。2、木耳用冷水泡发,反复冲洗干净,剪去老根后撕成小朵。3、圆葱洗净切成细丝,大蒜剁成蒜蓉,朝天椒切小段,锅中倒入清水大火烧开,放入木耳氽烫约1分钟,捞出过冷水后沥掉水分。4、将香醋、生抽、香油、白糖、食盐、蒜蓉和野山椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁。5、将木耳和圆葱放入一个大碗…- 16
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如何利用啤酒烧出一桌好菜
啤酒不管是直接喝还是做菜都爽呆了!炒鸡、煎鱼、烧鸭、焖虾的时候都可以加点,不仅去腥,还带有一股啤酒清香,吃起来一定会让大家赞不口!家里的啤酒喝不完时,用来做啤酒鸭、啤酒猪蹄吧。鲤鱼1条,啤酒1瓶,朝天椒,盐,西红柿,番茄酱,姜,白醋,胡椒粉,葱,蚝油,香菇,生抽,白糖1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时,泡发后切条。4.翻一面…- 15
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豆腐怎样做才好吃既简单又好吃
用料:豆腐1块、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉沫2两、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小块、花椒粉1勺、盐少许、鸡精1勺、生抽3勺、香葱1根、白胡椒粉少许、辣椒面适量。1、豆腐洗净,切成2~3厘米的方块。2、冷水下锅焯水去除豆腥味,锅中加入少许盐,水开捞出,沥水备用。3、腌肉:大蒜生姜切末,朝天椒切圈,与肉末一起放入碗中,加入生抽和少许食盐调味腌制。4、切好葱花备用。5、料汁:2勺生抽,1勺花…- 20
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醋泡大蒜头多长时间可以吃
要视情况而定,不同的温度、湿度都有影响,在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好,如果湿度较高大约要一个月左右。通常泡五十天左右,食用效果最佳。如果无法掌握好时间,蒜头变成绿色即可食用。醋泡蒜的做法1、准备食材(蒜头、朝天椒、陈醋),天椒洗净后抹干水分。2、蒜子剥皮后,用刀把上面的硬块切掉。3、瓶子用开水烫一下,然后抹干水份。4、朝天椒和蒜头放入瓶中。5、倒入陈醋,喜欢吃甜的可以…- 83
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做麻婆豆腐用什么豆腐
1、宫保鸡丁是四川省传统式特色美食之一,归属于四川菜。关键原材料为调料和水豆腐,原材料关键有水豆腐、牛肉末(还可以用生猪肉)、朝天椒和麻椒等。2、麻来源于麻椒,辣来源于朝天椒,这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。其口感与众不同,口味丝滑。3、水豆腐(250)克、牛羊肉(75克)、蒜黄(1根)、水豆豉(15克)、花椒面(3克)、米酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、食用油(15克)、大葱(5…- 18
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新鲜朝天椒如何做油辣椒
1、朝天椒椒去蒂,用铁签串起来,放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火,抽出铁签,放入钵内,加鲜花椒捣成蓉。2、净锅上火,下菜子油炼熟,倒入辣椒蓉里即成。3、注意:因鲜辣椒水分含量较大,所以油温应稍高一点。这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味,还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。此辣椒炸好后鲜辣清香,回味悠长。鲜朝天椒也可用绞肉机搅成蓉。- 35
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如何做不放醋的辣萝卜
1、白酒、姜、盐、朝天椒、大料八角、花椒、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。3、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 。4、接着,在无油的锅里加入适量的水,大火加热。5、水沸之后倒入上面的材料白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖,再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。6、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。可以把野山…- 21
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爽脆萝卜条的腌制方法
1、食材:白萝卜5份、胡萝卜1份、盐50g、生姜3块、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。2、分别将白萝卜、红萝卜去皮。3、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。4、分别将白萝卜、红萝卜切条。5、加入50g盐。6、将萝卜条稍作揉抓,让盐更充分更均匀的渗入到每一根萝卜条上。7、置腌制两个小时, 把萝卜里的水分腌出来。8、将腌制好的萝卜条用漏勺装入另外…- 243
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