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家炖鱼怎么做才能好吃
1、大葱切段，姜切片，香菜洗净切段备用，五花肉切片。2、把鱼清洗干净，头部尾部各一刀，拍打鱼背抽出鱼腥线，把鱼改切花刀。3、锅里烧油，放五花肉煸炒出油，放干辣椒，葱，姜，花椒八角，加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味。4、炒出香味，锅中加水，把鱼放入锅中，加盐，鸡精，老抽和青椒，盖锅水开转小火炖十分钟。5、十分钟后把鱼翻身，加金针菇小火继续炖十分钟，关火放香菜。家常鱼就做好了，涮锅汤也就好了。- 21
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如何做宝宝鱼汤去除鱼腥
1、去掉鱼腥味的做法是把鱼放到水中用可以遮味儿的调料对于进行处理，当然也可以在做之前先把鱼腌制一下，这样的话能够把鱼体内的腥味处理出去。2、牛奶去除鱼腥味。将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味，同时使鱼肉的味道更鲜美。- 22
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腌腊鱼的腌制方法和步骤
1、材料：新鲜的草鱼1到2条、适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽，再准备适量的辣椒面和花椒面。2、把准备好的新鲜草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，再去掉鱼头，同时要把鱼腹内的黑膜去掉，然后把鱼身子从中间切成两片。3、把准备好的花椒面与辣椒面放在一起调匀，再加食用盐调匀，然后均匀的涂抹在鱼肉的表面上，要用力揉搓一会，再加涂抹一层生抽上色，做好以后放在盆中腌制两天左右，中间要翻面几次。4、把鱼腌好以后取出…- 175
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怎么挑选肉质嫩的鲫鱼,鲫鱼怎么煎不粘锅
怎么挑选肉质嫩的鲫鱼看眼睛1.新鲜的鲫鱼眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛是凹的，这样的鲫鱼不便购买，因为不新鲜的鲫鱼食用起来肉质和食用口感都有很大的差异。2.新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊看起来黑白不分，建议不要购买。看体型1.体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。挑选鲫鱼要看鱼的鳍条，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。挑选鲫鱼要看鱼的大…- 34
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鱼干怎么保存，怎么做成鱼干
鱼干虽然晾干了水份便于长久保存，但鱼干终究是肉制品，对水份的吸收能力比较强，容易被潮湿的环境影响发霉变质。所以，不少朋友关心鱼干怎么保存?下面我看看：1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方。2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。3、可以将密封好的鱼干制品，放入…- 83
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茄汁鲈鱼怎么做，吃茄汁鲈鱼的好处
鲈鱼是生活中常见的一种水产品，其营养价值丰富，很受大家的欢迎，鱼肉鲜美、口感很好，那么茄汁鲈鱼怎么做，吃茄汁鲈鱼的好处？我们一起来了解下。茄汁鲈鱼怎么做 用料：鲈鱼、番茄酱（或番茄沙司）、葱、姜、蒜糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉，面粉。 做法步骤： 1、鲈鱼去麟去鳃去内脏，洗净。沥干水分。葱切段，姜、蒜瓣切片。 2、在鱼的两面分别划几刀。这样方便煎透，也好入味。 3、把鱼的两面拍上薄薄的一层面粉。这样…- 68
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