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燕窝的毛怎样才能搞干净
1、干挑,一般燕窝加工产都会采取这个方法,顾客在买回家之后,想要长期保存,适合干调的方法,如果燕窝下水后,颜色就会变黄,营养也会流失,而且燕窝湿度大如果长期保存是不现实的,会因水分过度产生霉菌。干挑着重点是燕窝中间支撑蛋或小燕的燕网处,此处燕毛最多,然后将能看到的燕窝在表面的统统挑出,镶嵌燕丝中的小毛可以等炖煮时湿挑处理。 2、湿挑,燕窝在炖煮前要进行泡发处理,此时可以采取湿挑的方式,将燕窝泡软再…- 15
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