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红薯淀粉和马铃薯淀粉的区别
红薯淀粉和马铃薯淀粉的区别主要在于原料不同、粘性不同。红薯淀粉是用番薯所制成的粉末,而马铃薯淀粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎,它可以被用来作为增稠剂。红薯淀粉算是所有淀粉当中,品质最好的一个,一般都会用来做粉条。红薯淀粉的吸水能力很强,比较适合用来挂糊,挂糊后可以让食材达到酥、脆、香的效果。马铃薯就是生活中常说的一种土豆淀粉,这种淀粉其粘性很强,同时稳定性也非常的强,只不过吸水性很…- 1.8k
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土豆淀粉和红薯淀粉的区别
土豆淀粉和红薯淀粉作用不同,用途也不同。红薯淀粉色泽比较黑,颗粒比较粗糙,糊化之后很难控制粘度,所以大多数用于制作点心。红薯淀粉的口感非常好,很适合做粉丝、粉皮等,吃火锅的时候红薯粉就是用这种东西制作的。红薯淀粉还可以用于油炸,将腌制好的排骨沾上红薯淀粉,油炸之后,颗粒状的表皮能够刺激食欲。土豆淀粉的粘性非常足,可以用于腌制肉,制作酱料还有勾芡等。土豆淀粉的质地比较细腻,糊化温度相对来说比较低,可…- 1.5k
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空气炸锅炸红薯多长时间
40—50分钟。红薯洗干净,并放入有锡纸的空气炸锅中,空气炸锅温度调到200度,设置25分钟,然后启动。25分钟后,把红薯翻动一下,然后再继续设置25分钟,主要看地瓜大小和个人喜好是吃红薯的软糯程度。如果红薯比较小烤40分钟不翻动也是可以的。烤红薯,又名烤地瓜、烤番薯,还有一个名字叫烤白玉。在农村人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就…- 1.3k
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检测红薯淀粉的真假方法
1、看形状红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒,不容易掺假。如果被打磨成了粉末,就很容易掺杂进其他的东西进去,都是粉末,这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。2、闻气味质量好的红薯淀粉,闻着是有一股淡淡的红薯气味,不会有其他的异味。自己在家里用传统的方法做的红薯淀粉,打磨出来的粉浆是要经过一夜沉淀的,这过程可能会产生轻微的发酵,这样做出来的红薯淀粉会有那么一点酸味,这味道和蒸馒头发…- 1.3k
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烤箱烤红薯可以不用锡纸吗 锡纸和烤盘烤红薯的区别
烤箱烤红薯可以不用锡纸吗可以不包锡纸,直接放在烤盘里烤。有的人喜欢用锡箔纸包着烤,但烤出来水水的。网上普遍有两种方法,一种是直接把红薯放在烤盘上烤,还有一种是把红薯用锡箔纸包起来烤。锡纸烤红薯方法1、准备地瓜。2、洗净擦干或自然晾干。3、放烤网上,可铺锡纸,防止地瓜出油滴落在烤箱内。放到烤箱中层200度,烤45~50分钟即可,中途取出一次,翻下个,这样受热更均匀。4、190度,中层,上下火。50分…- 1k
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红薯为什么会裂开,红薯裂开怎么办
红薯为什么会裂开1、红薯种类红薯的种类不同,成熟的速度就会不一样,有些早熟的红薯内部的细胞分裂较快,红薯快速膨胀,而红薯表皮细胞分裂较慢,跟不上红薯膨胀的速度,就导致红薯开裂。所以要注意品种的选择,控制表皮成长速度。2、土壤及水肥土质比较软的土地,种出来的红薯比较有质地,如果在比较湿润的粘土上培养红薯,遇到干旱天气,土壤失去水分,会挤压红薯,导致红薯出现暴筋和开裂。同时,如果化肥施用量大,而有机肥…- 1k
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红薯粉可以放多久 红薯粉放久可以吗
红薯粉可以放多久红薯粉放置的保质期,好多标示为18个月,其实看温度和水分,要是温度不高、红薯粉的水分特低,能放置3-5年。你闻下没怪味(主要是霉味、哈喇味、尘土味),并打点蛋汤能成就没问题。红薯粉主要成分是淀粉,几乎没其他的脂肪、蛋白等营养,所以说要是温度低、湿度小不容易生虫。红薯粉放久可以吗放久的红薯粉是否能吃主要看它有没有发生霉变,如果没有发生霉变还是正常的红薯粉是可以吃的,如果发生了霉变就不…- 989
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红薯饼用糯米还是面粉
都可以,最好选择糯米粉。因为糯米粉自带着黏性的口感,而且用其做甜点,口感比一般的面粉更佳,所以要用糯米粉来做,并且做出来的红薯饼口感香甜酥脆。红薯饼是一道传统的地方名点,属于湘菜系。做法一:将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀。取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟。熄火后用…- 988
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空气炸锅烤红薯多长时间
1、红薯放入空气炸锅,开到200度,烤20分钟,把红薯翻面再烤20分钟左右,红薯翻转一下,温度调到160度左右,烤10分钟,烤也焦油,味道更好。2、空气炸锅有的烹饪食物的时候是需要少放油的,但是有些食物不需要放油,具体根据烹饪菜谱来定,总体来说还是很安全卫生的,而且经济实惠。使用空气炸锅不需用油或用很少的油就可以。使用空气炸锅不会产生大量的油烟,适宜的温度可以保证食物中的营养不流失。在烹饪时比传统…- 941
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红薯煮多长时间能熟,红薯冷水上锅蒸多久
红薯煮多长时间能熟1、看大小如果红薯个头较大,重达一斤左右的话,一般用电饭锅煮30分钟才能熟,家里炒菜的铁锅也大概是这个时间段,但如果将其切成小块煮的话,由于受热面积更充分,其煮熟的速度也更快一些,大概15分钟就能熟。2、看锅具不同的锅具火力或功率大小不同,用来煮熟食物的速度也不同,如高压锅煮红薯会比较快,一般10分钟不到就能熟;另外微波炉煮红薯也比较快,只需几分钟就可以了,但用电饭锅或普通锅煮红…- 875
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烤红薯没有锡纸怎么办
1、烤红薯若是没有锡纸也不用担心,可以用厨房纸代替。2、首先将红薯清洗干净,去掉外皮的泥土,不用控干水分。 3、然后用厨房纸包裹在红薯的外层。4、接着在烤箱内放入一张吸油纸,将包裹的红薯放入。5、最后用烤箱加热20分钟左右即可,具体可根据红薯大小调整。- 851
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煮地瓜需要多长时间,生地瓜用微波炉怎么烤
煮地瓜需要多长时间根据地瓜大小和烹饪厨具的不同,所需的时间也不同,如:1、个头偏大的地瓜,一个可达1-2斤重,直接煮一个下锅,最少得30分钟才能熟,还可能中间未熟透,最好是切小块煮,可节约时间,大概15-20分钟能熟,而小个的地瓜,如掌心大小的直接洗干净就能下锅煮,时间也是15-20分钟左右就能熟。2、用高压锅煮地瓜,由于增加了水的压力,能快速让食物熟透,煮大地瓜也只需要10分钟左右,而小的地瓜5…- 767
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芋头和红薯哪个热量高
1、红薯的热量芋头比更高一点。每100克鲜红薯的热量为99大卡,而每100克鲜芋头的热量为58大卡,因此是红薯的热量更高一些。2、芋头的热量并不太高,每100克可食用芋头的热量为58大卡,相比米饭每100克有116大卡的热量,要低很多。 因为芋头富含淀粉,属于主食一类,因此,如果当天吃了芋头,那么像米饭、面条、馒头之类的主食就要少吃一些,以免造成碳水化合物摄入过量而引起发胖。3、 虽然说芋头的热量…- 763
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喝酒的时候能吃红薯吗,喝酒为什么不能吃红薯
喝酒的时候能吃红薯吗喝酒的时候不能吃红薯。一般情况下,喝白酒是不能吃红薯的。白酒和红薯的成分容易发生不良反应,两者一起吃会容易引起身体不适,不利于身体健康。白酒不能和红薯同吃,而且用红薯加工制成的食物也不能和白酒同吃。喝酒为什么不能吃红薯2容易伤胃吃红薯之后,红薯在胃中消化,其中的酶类会产生气体,导致腹胀,放屁和呕逆的现象,这个时候喝酒的话,酒精也会对胃黏膜造成刺激,容易伤胃。导致消化不良红薯和酒…- 685
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一斤红薯出多少斤红薯干 一斤红薯干需要多少斤红薯
一斤红薯能出多少斤红薯干红薯干曾经是上世纪六七十年代的主食。切片-晒干=磨面,大体4斤红薯晒一斤干。也就是一斤红薯大约出二两半红薯干,误差不大,范围在二两四到二两六之间。红薯干的做法1、红薯洗刷干净,用锋利的刀或是刨皮器切成薄片2、切好的红薯片泡在凉水中10分钟,中途换二次水去掉红薯里的淀粉3、泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中4、将黄油加热熔化,在红薯片的表面薄薄刷一层5、撒上少许白砂糖,…- 678
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烤箱烤红薯为什么干巴巴的
1、时间过长:一般烤红薯的时间都在15-20分钟之间,如果喜欢吃软一点的红薯可以适当延长加热时间,但是如果烤制的时间太久就会导致烤红薯干巴巴。烤红薯烤的太干不仅会失去水分,而且口感也会变差,营养价值流失。2、火候过高:如果红薯烤出来干巴巴的,可能是烤制的温度太高了,一般烤红薯的温度在180℃-220℃之间就足够了。如果提前已经预热过烤箱的话,那么烤红薯的温度还要适当降低,否则烤红薯也会烤的太干,影…- 674
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空气炸锅烤红薯需要翻面吗
需要翻面。红薯用刷子刷干净,切去两头,用厨房纸巾把表皮水擦干净。空气炸锅预热3分钟,把红薯放入空气炸锅的提篮,设定温度200度,时间20分钟,20分钟后打开,抽出提篮,戴隔热手套翻面。每个红薯都要翻到,翻好后,关好提篮,再设定时间20分钟即可。空气炸锅是一种高科技烹饪工具。其原理是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟,同时热空气还吹…- 653
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烤红薯烤箱温度和时间
烤红薯是非常受大众欢迎的一种小吃,特别是在寒冷的冬季。用烤箱烤红薯无疑是最便利的方式,那么用烤箱烤红薯的温度和时间是怎么样的呢?烤红薯所用的温度并不是固定的,要根据红薯的大小进行调节,而且和烤箱的功率和品牌也有关系,并结合烤红薯的时间来判断,一般是在200摄氏度到250摄氏度之间。如果是比较细长的红薯,一般220摄氏度就足够了,烤30分钟;如果烤箱温度是250摄氏度,只需要25分钟即可。但如果是比…- 611
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红薯生吃好还是熟吃好,红薯可以连皮吃吗
红薯生吃好还是熟吃好熟吃比较好。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。红薯可以连皮吃吗可以。很多人喜欢吃红薯,但是它的皮大家一般不吃。其实,红薯的皮是很好的东西。植物的皮和肉是一对阴阳,红薯也不例外。红薯肉是“补”的,而红薯皮是“泄”的,也就是排毒的。红薯肉补脾胃,红薯皮助消化;红薯肉补气,红薯皮通气;红薯肉偏酸性,而红…- 596
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