馒头为什么会塌下去 食材百科 21年3月19日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体; ②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度; ③蒸汽不旺，可旺火急蒸; ④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面; ⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 酵母面团面粉
