1、对于一个上班族或者学生来说，中午只有2个小时的休息时间，而中午正属吃饭高峰期，用餐的人特别多，如果选择吃自助，就会等好长时间，然后在用餐时，还得赶着时间上班或者上学，根本吃不饱，所以一般人们都会在晚上选择吃自助，可以不用赶时间，尽情的吃两个小时。
2、在中午的时候，餐厅内比较忙，一般商家都是在下午不忙的时候才会去采购食材，买回来制作也是需要一定时间的，所以商家都会在晚上开门时，会将所有的美食都制作好，来迎接顾客用餐，这样，我们在晚上吃自助一方面可以吃到新鲜的美食，一方面可以吃得更齐全一点。
3、商家分析到晚上用餐的顾客比较多，所以为了自己的餐厅可以更好的发展下去，就会在晚上放更多的美食，这样顾客就会觉得很划算，在以后的聚会中，还是会选择这家店来消费，因为好多消费者的心理都是讲究实惠的，这样一来商家生意火爆了。
