鸡排怎么炸外酥里嫩

1炸的时候最好是不要开大火，尤其是第一次做鸡排，不然还没等鸡排里面熟，外面那一层就已经开始焦了。

2把鸡脯肉蘸好面包糠之后可以放到案板上面，使劲的拍一下让它沾牢固一点。

3平底锅里面倒油烧到六分热，然后把鸡排放进去炸，油最好是能盖住鸡排就行。用小火或者中火炸到两边都金黄，一定不要用大火炸。

4把炸好的鸡排捞出来，碗里面放一张吸油纸，先把鸡排放上去吸掉一层多余的油。