蒜泥茄子的做法

原料：长茄子，大蒜，食盐，麻汁，苹果醋，生抽，鸡精，香油

1、先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半，再切花刀，这样容易煮熟，也容易入味。

2、茄子切好之后放进盘子里，然后放进蒸笼里，打开火开始蒸。蒸的过程中把大蒜剥好，然后压成蒜泥。

3、准备一个碗，放上点麻汁，然后把蒜泥放进去，再倒上点生抽，食盐，鸡精，香油和苹果醋，搅拌均匀。

4、茄子蒸好之后取出来，把调好的料汁浇上就做好了。