健康保健小知识：

巧吃三餐头脑更灵活敏捷

(1)早餐

科学家通过实验发现，早餐吃含大量脂肪和胆固醇的熏肉、蛋和油条，不容易消化，使流往脑部的血液减少，降低了脑的灵敏度。因此，早餐应该吃脂肪含量低的食物，如痩火腿、鲜果或蔬菜，可使人头脑更灵活，反应更敏捷。

(2)午餐

研究认为，鸡肉、鱼等高蛋白食物，可促进使头脑保持敏锐的化学物质——多巴胺和去甲肾上腺素的分泌。另外，由于乙酰胆碱对脑的记忙功能有重要作用，因此，在午餐膳食中，可适当安排食用富含胆碱的鱼类、肉类、蛋黄、大豆及其制品。