米糕制作窍门

1、大米需要提前浸泡，这样做出来的额米糕口感才是最细腻好吃的。 

2、打米浆的时候，最好倒入温牛奶，这样打好之后更好醒发。 

3、牛奶的量不用特别多，打至米浆成为流水状态就好了。 

4、醒发之后的米浆记住要搅拌均匀才可以蒸制，不然会有沉淀。 

5、米糕凉下来吃更加有筋道。