面包二次发酵能过夜吗 食材百科 21年3月18日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 做面包二次发酵不建议过夜。 面团发酵一般建议时间控制在4小时内，不宜发酵一晚上。如果发酵时间过长，首先面团可能会因为产生了乳酸而产生酸味；另外，发酵过程中面团中水分也会失去一些，发酵时间过长也会导致做出来的面包过于蓬松、干巴，吃起来口感不好。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 也会面包面团
