1、放置法
皇帝柑短时间的放置确实可以起到催熟变甜的作用，如果想要快点催熟变甜的话，还可以将其和苹果、梨子、香蕉等放在一起，利用熟水果释放的乙烯其他加快其成熟，但对于个别因品种不好或种植不当导致的果实自身酸度较高因素，可能放几天后甜度也不是很高，因此在购买在最好是先尝一尝，确定同一批次果子较甜的情况下再买为好，以免买到酸果无法鲜吃。
2、加工法
如将不甜的皇帝柑剥皮后，放入榨汁机中，加入适量的白糖或蜂蜜调味，得到的一杯果汁就是甜的。或是将皇帝柑制成果酱不仅可以长期存放，还可调节味道，在做的过程中加入冰糖、蜂蜜都是调味的不二选择，而且做好的果酱还能沾面包片或泡水喝，风味独特。
