食材：粗盐1杯、红糖半杯、蔬菜高汤400CC、胡椒粉2茶匙、姜片4片、水4000CC、洋葱1颗、苹果1颗、红萝卜适量、蒜头10颗、番茄适量、西芹适量、苹果半颗、洋葱半颗 、月桂叶6 片、迷迭香4根、意大利综合香料2大匙、红椒粉2茶匙、橄榄油适量、奶油适量、洋葱半颗、西芹适量、红萝卜适量、培根适量、蒜片5颗、巴西里末适量、西芹适量、红萝卜适量、蔓越莓350g、糖1杯、柠檬汁2茶匙、柠檬皮2茶匙、水半杯
做法：
1 炖蔬菜高汤，把所有的(蔬菜高汤)材料放入锅中，中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状
2 煮好的蔬菜高汤与所有的(醃料)混合放凉
3 把退冰后的火鸡洗干净后泡入步骤2的(醃料)汤里，冰进冷藏24小时，其中请翻动2~3次。鸡泡的久才会多汁肉嫩，同时请把(香料)所有材料混合均匀后放入冰箱备用
4 醃好的鸡稍微沥干水分，涂上混和好的香料醃制1个小时以上，建议香料前一天先混和好让他充分和油混合，这样香味比较容易出来
5 把(填充)材料用奶油炒香后填入鸡的肚子里，8分满即可，然后用线把鸡绑住防止材料掉出来
6 再次涂上香料油(油+迷迭香+义大利香料+月桂叶)增加香气，在鸡上面铺上满满的培根
7 烤箱预热350度F, 把(铺底)的西芹、红萝卜切大块后撒上巴西里(即九成塔)末，把鸡放在上面，用锡纸覆蓋包好后烤2个小时即可
8 制作蔓越莓酱，搭配火鸡吃，把所有(红莓酱)材料放入锅中，中火煮至浓稠即可关火放入冰箱(最多可保持3天)
