西瓜品种非常多，主要品种有：小天使西瓜 、春雷西瓜 、京秀西瓜、麒麟王西瓜 、红虎西瓜 、黑金刚西瓜 、华蜜冠龙
、庆发黑马西瓜 、抗病早冠龙花皮、 少子巨宝西瓜、 红小玉、早熟小果型礼品西瓜 、雪峰花皮无籽、 黄小玉 黄宝石无籽西瓜 、黑美人西瓜 、黑皮黄肉、特小凤
、无籽西瓜 、爆炸瓜 、花皮西瓜等。
1、冰糖瓜
冰糖瓜是西瓜品种中较为常见的一种，肉质颜色并不是很鲜红，而是颜色有些偏淡的那种淡红色，但其甜味却如同冰糖一样甜蜜而不腻口，所以冰糖瓜也因此而得名，冰糖瓜多是花皮瓜，有的有籽有的无籽，通常西瓜籽比较小，数量也不会太多。
2、普通瓜
普通西瓜的颜色为红色，如果是没熟的瓜则颜色偏粉白色，成熟的普通瓜比没熟的要甜很多，但没有冰糖瓜、黑美人那样甜，其中小西瓜和普通瓜的味道比较像，普通瓜的西瓜籽通常有些多，吃起来比较麻烦。
3、黑美人
黑美人皮的颜色较深，多为墨绿色，分有籽和无籽，有籽瓜的瓜子颜色黑亮，果肉鲜红偏深，呈现大红色，味道甜蜜，西瓜味重，好瓜切开后会看到，它的瓜皮相对较薄，果肉肉质匀称色泽均匀，瓜肉中没有白茎。
4、黄心瓜
黄心瓜的瓜皮分为正常绿皮瓜和特殊的黄皮瓜，味道甜蜜，瓜皮较薄，分为有籽和无籽，有籽的瓜子颜色黑亮，籽较多，果肉颜色似菠萝呈金币黄色，除果肉颜色外还有透感，这时水分较多的表现，如果黄心瓜果肉呈白色无透感，说明它没有成熟。
