首先准备所需要的食材：鸡子，生姜，葱，食盐，油和一些调味品。把准备好的鸡子清洗干净，一定把鸡毛给处理干净，不然很影响食欲的。生姜和葱都清洗干净后切好。往锅里加入适量的水，等到水热还没有沸腾的时候，把鸡子放进锅里，慢慢煮熟，大概20分钟左右就可以。
把煮好的白切鸡放在汤里再浸烫15分钟左右（时间不要太长，不然会导致皮烂肉柴的）。出锅控水放凉后，放在案板上把鸡子切成鸡块，放在盘子里。拿出一个小碗，把切好的姜末和葱花放进碗里，加入适量的食盐（可以根据自己的口味，也可以加入香菜或者辣椒）。往炒勺里倒入食用油，放在火上烧热后，倒进碗里，均匀搅拌。这个蘸料可以根据自己的口味，自由搭配。然后把切好的鸡块和准备好的蘸料，一起放在桌上，就可以享用美食了。
