材料：藕2根、肉馅200克、盐1/2小勺、大葱1根、酱油1勺、香油1小勺、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、白胡椒粉少许做法：
1、莲藕削去两端，清洗干净表面的泥沙。
2、将藕切成厚度3mm的藕片。
3、将大葱切碎。
4、生姜切末。
5、将大葱和生姜加入肉馅中剁碎。
6、在肉馅中加入盐、酱油、香油搅匀。
7、取一块肉馅放在一片藕片上。
8、另一块藕片压上去，然后用手轻轻按压。
9、鸡蛋加入少许盐打散。
10、淀粉和面粉混合加入胡椒粉拌匀。
11、将藕夹放入鸡蛋中裹上蛋液。
12、藕夹放入粉里裹上粉。
13、油热后下入藕夹炸至浅黄色捞出。
14、所有藕夹一次性加入锅中复炸至颜色金黄，即可出锅。
