影响冰淇淋保质期长短的因素

1、和产品成分的不同有关。一般来说，以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上，以果汁为主要成分的冰棍保质期较短，含水果或坚果类的冰淇淋保质期一般短于单一口味的棒冰，含有绿豆或红豆成分的保质期一般不能超过18个月。

2、这类产品的成分所含的奶油、蛋白质等的不同可以分为很多不同的类型，其原料的复杂性、多样性造成不同的类型保质期就不相同，国家无法将标准订得过细、过于统一。

3、生产设备和储藏条件不同，同种类不同品牌的产品保质期也有区别。